最适合做蔬菜沙拉的菜

Q1：做蔬菜沙拉用什么菜，菜要怎么处理

看你用什么菜了，一般就是洗干净直接用或者过水焯一下这两种生菜，荆芥，莴笋（要去皮哦）洗干净就行，稍微用淡盐水泡一下 杀菌黄瓜，西红柿洗净就行，我习惯是把皮去掉苦瓜，要用水焯，要去掉里面的叶酸菜很多，莲菜也行，看你喜欢什么口味了

Q2：想做蔬菜沙拉，请问哪些菜可以做？

蔬菜沙拉A：把圆白菜、紫色甘蓝、洋葱、黄瓜、青椒洗干净，沥干水分，切成细丝，放入沙拉酱拌匀即可。肯定有人会问，“就这样做出一道菜，能有多少营养？”科学上指出新鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，可以完全弥补白领一族所缺乏的营养成分，但是，沙拉酱的热量较高，怕胖的女士可要少吃哦。
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蔬菜沙拉B：将圣女果、胡萝卜、白萝卜、生菜洗净，沥干水分，将萝卜切成滚倒块，用盐、糖、醋、胡椒、橄榄油制成调味料，加入蔬菜中拌匀即可。这种“拌”法，又叫做“清拌”。将热量很高的沙拉酱改为低热量的调味汁，补充营养的同时，也不会令娇好的身材变形。爱美的女性一定要来尝试一吧哦！
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水果沙拉A：将苹果、梨、菠萝、黄桃洗净，沥干水分，将这些水果切成滚刀块，将沙拉酱放入盛装所有原料的容器中拌匀即可。这更简单吧。前后用不了几分钟，含有丰富营养的一盘水果宴就做出来了。水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。女性朋友可以再增加一些运动呀。自己创造美丽和健康。
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水果沙拉B：将苹果、梨洗净，沥干水分，切成滚刀块，将西瓜果肉去籽，切成滚刀块。根据水果的量及个人口味，将白糖、清水按1:1的比例放入锅内，在火上熬煮5分钟，离火晾凉，形成糖水。将晾凉的糖水倒入切好的水果中拌匀即可。这样制成的沙拉，保持了水果的颜色和自然的味道，口感更清爽。但是，以白糖作为调味品，增加了糖的摄入量，对于保持身材的女性来说不利。
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不管如何，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。维生素的缺乏，可使机体内许多酶的代谢活性下降，免疫力低下，抗病能力差。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。矿物质的缺乏也不可忽视。因为矿物质中含有铁、锌、硒等人体必需的元素，它的缺乏会导致某些疾病的产生，如缺铁性贫血。

Q3：怎样制作蔬菜沙拉?蔬菜沙拉里都有什么菜?

教你一个最简单的。
主料：苹果块、哈密瓜、香蕉、生菜叶、紫色的甘蓝、洋葱块、土豆、山药、鸡蛋、卡夫奇妙酱（最好是卡夫的，我觉得这个味正宗）
做法：家乐福一类的超市里有现成的沙拉酱，水果的沙拉要想甜点的话，买个炼乳也行。把上述材料弄成块，但是块不要太小，切成滚刀块会吗？就是平时妈妈做芸豆炖土豆时那么大的块就行。
因为现在是冬天材料好像不那么好找，所以水果只提供一些冬天能见的到，你要是南方的，那就好办了，只要找那些不太容易出水的水果或蔬菜就成。特意说一下，鸡蛋的问题，我拌沙拉爱在里面放一个煮熟了的鸡蛋，也切成块，这样跟沙拉酱在一起搅拌，虽然看着可能视觉没那么好看，但是味道我喜欢。如果你不烦鸡蛋的腥味，那你就放！
还有就是蔬菜沙拉做的时候最好也放点水果进去，这样能调味，要不纯蔬菜的，我觉得不符合中国人的口味。真正的老外吃的沙拉，一般中国人都不太爱吃。
另外，你可以在沙拉里放一些自制的酸黄瓜，切成薄片放里，口味很好。
Salad（中文译为“沙拉”）一词源自拉丁语Salat，盐的意思。把调味品拌着食物吃，是人类最原始的食品调味法。这种吃法方便、灵活，且带科学性，故沙拉得以不断地演变，历久不衰。
　蔬菜沙拉的主料可选用椰菜、生菜、青瓜、胡萝卜、菜椒、沙葛等。单一选用某种蔬果时可用该蔬果名称命名，选用多种蔬果时则称为“什果沙拉”。如果以一种水果为主料，最好用樱桃、草莓或红葡萄装饰点缀。
制作时，应把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鲜盒，放入雪柜内冷藏至冰凉。取出后沥干水分，拌入沙拉酱，再盛于碟上摆放装饰，便可上桌。
调沙拉酱的用料不同，风味特色就会不同。常用的调料有醋、沙拉酱、鸡蛋、葡萄酒、白糖、精盐、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有时也加进固体材料，如干果碎、洋葱末、腌青瓜末、辣椒末等。
作沙拉小窍门
（1）做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
（2）在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好。
（3）制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。
（4）在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。
（5）制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。
（6）沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。注意事项：
（1）工具、用具、器皿和手要清洁卫生。
（2）蔬果必须新鲜。
（3）菠萝应先用淡盐水浸过，苹果应用冷开水略为浸洗。
（4）拌沙拉酱前，水果粒须先沥干水分。
（5）即制即食，不宜存放太久。
（6）注意装饰，使造型美观。
沙拉酱DIY
常规沙拉酱
原料：鸡蛋黄2个，白糖30克，精盐5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少许，炼奶100克，柠汁3克。
制法：鸡蛋黄加入白糖、精盐、胡椒粉，搅拌至呈凝固状，加入白醋、柠汁搅匀，沙拉油则分两次拌入搅匀直至浓稠，最后加入炼奶拌匀即可。水果沙拉酱
把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。
油醋沙拉酱
这是一种热量较低，适
合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。
水果沙拉DIY
水果沙拉
原料：苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果、沙拉调料
制作：1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两半，橘子去皮。
2.准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁，最后将沙拉调料挤在中间。
沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观。
冰激凌水果沙拉
原料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
制作：1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中。
2.取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。
该沙拉特点是色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用，不宜放置过长时间。
土豆沙拉
原料：去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸。
调料：蛋黄酱。
制法：
1、把洗净的土豆放在盐水里煮熟，切丁，再将咸肉、熟鸡蛋切碎，将熏鸡胸切片；
2、把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，鸡蛋碎，小葱碎和一些熏鸡胸片。喜爱水果的你也可以在沙拉中添一只苹果、几个草莓、一些菠萝和西瓜。
粉丝辣味虾沙拉
原料：香菜、粉丝、鲜虾、小洋葱片、芹菜叶、红辣椒、柠檬角、泰国木瓜。
调料：柠檬汁、泰式汁。
制法：1.把虾炒熟，和红辣椒圈拌在一起；
2.粉丝用热水煮熟后放凉，和虾一起用泰式汁腌上；
3.放入切好的小洋葱片，辣椒圈，香菜；
4.把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半）。沙拉上可以入一些嫩芹菜叶，香菜叶和红辣椒圈。Www.Yi‖JiTaO.Com