炖排骨放什么调料最好

Q1：炖排骨用什么调料？

其实炖排骨不用大料，多放点姜，开锅后打去浮沬，放入料酒，少许胡椒粉，放几颗花椒，少放几滴醋，如果你要喝浓汤就用大火，如果你喝清汤就用小火，（前题，水要一次加夠，中间不能加水）这样炖出来的排骨汤又香又好喝。

Q2：炖排骨放什么调料好吃？

问题:炖排骨放什么调料好吃？

无论是以前读书，还是现在工作了，只要回到老家看望父母。排骨是一定会吃的一道食材，大多数母亲都是做的炖排骨。每次我和小朋友都要吃很多，比我做的香、比我做的好吃。还专程向她学了学厨艺。

原来，妈妈的做法居然比我平时的做法少了一步，这才是让我们做的炖排骨味道有巨大差别。看过妈妈的做法，我恍然大悟，那时我才知晓我居然画蛇添足了一个步骤。我觉得像我这样画蛇添足的人肯定很多，就不知道你是不是其中之一啦。

准备材料：

优质排骨4根、八角2-3个、干花椒一点、老姜1块、大葱1根、盐、酱油、葱花。配菜可以自己选一些。

做法：

1、在购买排骨的时候，卖肉的人会帮你剁好，用清水反复冲洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的颜色变白即可。

2、姜1块拍破。大葱洗净，切长段。干花椒几粉也用来去腥，八角用来提香增味儿。

3、在高压锅中加入适量的清水，放拍破的老姜、八角、沙姜、干花椒进锅里，再把洗好的排骨也放进锅里锅，继续放入适量酱油，鸡精搅拌均匀，高压锅把排骨炖熟即可。

4、也可以放点萝卜、土豆、豆角、冬瓜、雪豆之类的蔬菜一起哈。一个配菜的作用。出锅的时候放点香菜、葱花。

1、我相信大家跟我一样，买回来的排骨肯定会经过一浸泡，二焯水的处理方式吧。正是因为这样处理的处理方式，虽然排骨没有了腥味，但也把排骨本身所具有的香味儿也处理掉了。

母亲做这道菜的时候，由于只经过浸泡，却没将排骨焯水，排骨的香气就很好的保留下来了，这样炖出来的排骨鲜香十足，汤汁也有足够的油气，闻着香，吃着更香。

在煲的时候用的清水跟排骨差不多高就行，不用太多。

当然，如果是用排骨炖排骨汤的时候，建议大家一浸泡，二焯水。这样的汤汁没有这么油腻，喝的时候汤汁会更加清爽。

在立秋之后，排骨多采取清蒸、清炖的方式来做菜，可以防止秋燥且不会上火。

《清炖排骨》一道非常简单的家常菜，汤汁有浓烈的香气，肉质非常的鲜美。保证吃了还想吃，如果家里人过估计会不够吃。大家要用优质的排骨比较的好吃。

在这里埋怨一下那些卖猪肉、养猪的人能不能弄点好吃的、肉香味浓一点的猪肉来卖呀！买了几次排骨，我都对现在市面上的排骨略感失望了。

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Q3：炖排骨要放哪些调料啊？

我觉得只要放几个【八角】下去就好了，水不用太多！我自己经常这样做，很好吃呢！有简单！！！

Q4：炖排骨需要什么调料

主料：排骨500g

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒

调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许

【做法】

玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3.加入三大勺黄豆酱；

4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。