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Q1:怎么才能挑选既大又好吃的柚子
1、柚子买大不买小(在这里当然是指同一品种)。2、同一品种柚子选重不选轻,硬实的,说明果肉多。3、不倒翁原则,上面要尖的,下面要宽的,平的。颈短,如果上边颈部比较长的话,柚子皮就会很厚,果肉就很少了。4、用力按按柚子皮的软硬程度,按着瓷实的说明皮薄果肉饱满;还有表皮毛孔细,均匀,摸起来表皮光滑的柚子说明汁多,新鲜。选黄不选青(黄色的比青色的成熟的要好)。5、闻,即闻香气,熟透了的柚子,闻起来芳香浓郁。
Q2:柚子怎么挑选才好吃而不苦??
北京农学院姚允聪教授的建议是:“挑柚子要选长得匀称、差不多大但重量较沉、用手不易按下的。”
上尖下宽是柚子的标准体型,中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子。
这是因为颈长的柚子,皮比较厚。而长得不匀称的柚子可能营养不良,吃起来口感可能会酸中带苦。
柚子可不是越大越好,要选择个头差不多但分量较重的柚子。这是因为分量重的柚子水分足,汁多味美。而看似个头很大,但重量很轻的柚子,肉质则干涩无味。
还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子。熟透的柚子,味道芳香浓郁。表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实,质量更好。
柚子的“肤色”也大有讲究。若要马上食用,最好挑选表面颜色呈淡黄或橙黄色的,这说明柚子的成熟度高,汁多味甜。但是如果想放一段时间再吃的话,则最好选择颜色黄绿的柚子,在通风处可存放1个月
Q3:柚子的挑选方法和技巧 怎么挑选好吃不苦的柚子
最重要四条挑选方法:
柚子买大不买小,柚子买重不买轻。
柚子买尖不买圆,柚子买黄不买青。
另外,买柚子的时候,还要用手摸一摸,感觉硬的柚子一定是皮薄的,感觉软的柚子一定是皮厚的,松软的,发育不成熟的。
注:
1.柚子买大不买小(在这里当然是指同一品种)
2.同一品种柚子选重的,硬实的,证明肉多。
3.不倒翁原则,上面要尖的,下面要宽的,平的。
4.颈短,如果上边颈部比较长的话皮就会很厚,肉就很少了。
5.外观好看,表皮毛孔细,均匀,呈半透明状态,皮肤要滑。这样的柚子证明汁多,新鲜。
6.选黄不选青(黄色的比青色的成熟的要好)
7.闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁
国产柚子中,比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚,进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区,人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征,称之为“天然水果罐头”。
沙田柚在市场上比较多见,而且苦味不重,更适合国人口味。在挑选沙田柚时,要注意看它顶端的葫芦状突起部位,突起部位高的不如突起低的好。
如果在两个突起高低类似,果实大小差不多的沙田柚之间做选择,就应用手掂掂重量,偏重的那个比较好。因为,重量大说明水分多,口感更好。对于琯溪蜜柚来说,最好挑中等个头的,重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。
而葡萄柚相对前两种柚子来说,苦味更重,但是却适合肥胖和饮食油腻者食用,在挑选时,颜色为金黄色,重量在1斤左右的为好。
Q4:怎么挑柚子?什么样的才好吃?捏着硬的还是软的?
挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。
其次,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。同样大小的柚子,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道可不咋样。