月饼怎么做简单又好吃

Q1：自制咸蛋黄椰蓉月饼怎么做好吃又简单，做

步骤

1.面粉加转化糖浆和枧水，再加玉米油，拌均匀。

2.揉成特别柔软的面团，盖保鲜膜，松弛一小时以上。

3.椰蓉放入容器。

4.先打入一个生鸡蛋，再放麦芽糖与吉士粉，加适量木糖醇，拌成能成团的馅料。

5.咸蛋黄喷高度酒。入烤箱烤三五分钟，不必太熟，略有变色，表面不粘就可以了。

6.用拌好的椰蓉馅将蛋黄包起来。

7.包成50克一个的馅料，备用。

8.面皮分成25克一个。

9.用手将皮压成薄片，然后慢慢将馅料包裹起来。要使皮的薄厚均匀一至。

10.包好后，表面稍滚一些熟干粉。放入75克月饼模具。

11.稍用力压实。然后向外推出月饼，轻轻晃动，即可完整脱模。

12.将月饼坯在烤盘上排开，注意留在空隙。

13.烤箱预热200－220度。将月饼坯喷水。放入烤箱烤5分钟左右。

14.感觉月饼皮发白，就可以拿出。个鸡蛋打开，倒出大部分蛋白，留少许蛋白和一个蛋黄搅拌均匀，然后给月饼薄薄的刷一层蛋液。

15.再入炉烤至表面金黄，侧面略有上色，即可。

Q2：蜂蜜版中秋月饼怎么做好吃

食材明细
蜂蜜
100克
普通面粉
175克
玉米油
65克
枧水
2克
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：11准备一个干净的盆、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克枧水搅拌均匀
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：22加入175克面粉
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：33搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：44分成30克左右的面团
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：55包入五仁馅
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：66根据模具的大小决定面团和馅料的大小、我做了三种馅、用了不同的模具、在这里就不啰嗦了、烤箱190度预热3分钟、月饼上用喷壶均匀的喷薄薄一层水放入烤箱、五分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋液再烤15分钟就差不多了
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：77具体时间根据自家烤箱来定
蜂蜜版中秋月饼的做法步骤：88看着还不错、味道也很好

Q3：自制冰皮月饼怎么做好吃又简单，做法图解

主料

糯米粉

70g

粘米粉

50g

小麦面粉

20g

辅料

油

10g

白糖

50g

牛奶

200g

炼奶

30g

板栗蓉

400g

步骤

1.将准备好的糯米粉70g,粘米粉50g 面粉20g 一起倒入筛里将材料过筛到大碗里。

2.然后倒入白糖50g拌均匀再分几次倒入牛奶200g搅拌均匀之后将炼奶30g 食用油10g一起倒入拌均匀之后用过滤到蒸盘里。

3.将拌均匀的粉浆放入蒸锅大火蒸30分钟。

4.用少许面粉炒熟。

5.准备月饼模具（用豆币换的）。

6.将蒸好的饼皮取出待至微温之后揉至表面光滑用保鲜膜包好放入冰柜保鲜层一小时。

7.准备月饼的馅（我买现成的板栗馅） 。

8.将皮料按20g馅30g切小块搓至圆形。

9.将皮料压扁之后将馅放入包圆形收口。

10.将搓好的圆球放入炒过的面粉里滚上一层薄薄的粉糕然后将多余的抖掉。

11.最后将饼球放入月饼模具里往下压脱模即可。

12.做出来的“冰皮月饼”皮薄软韧，这个配方做出来的饼皮可以放几天都不会变硬。

13.喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参入饼皮里揉成绿色，也可以用鲜榨的草莓汁，胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。

Q4：自制的花生馅月饼怎么做好吃又简单，做法

步骤一
1.炒香的花生米，加好糖的豆沙，玉米面加南瓜泥蒸熟合面。
步骤二
2.将豆沙和面团分成同等份，压平
步骤三
3.叠放
步骤四
4.再放上花生米
步骤五
5.搓圆
步骤六
6.放进模具里
步骤七
7.抹平、下压
步骤八
8.做好的熟馅月饼

Q5：月饼怎么做又简单又好吃呀

肉饼

Q6：教做一下月饼，要简单又好吃的方法。

教你做好吃的月饼拉~偶一个心灵手巧的朋友做的~~~真的很不错啊！（报告是个漂亮MM）材料：面粉500克油150克糖浆350克吉士粉 25克（没有也可不放）枧水10克馅 现成的馅料过程：1、 将油、糖浆、枧水混合，搅拌均匀；2、 把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里，调匀，放置30分钟；3、 再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面团，放置10分钟；4、 把面团和馅料分别平均分成小块，滚圆备用，比例是皮：馅=3：7；5、 把面皮压扁，包入馅料，滚圆，沾粉脱模；6、 烤箱预热，上下火200度，月饼表面喷水后，进烤箱中层烤至微黄，取出；7、 在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水（比例是全蛋：蛋黄=1：2），再放入烤箱烤到表面上色，即可出炉。注：1、 刷蛋水要等第一遍蛋水被吸收后，再刷第二遍，等全部吸收了再放入烤箱烘烤。2、 蛋水只要刷表面就可以了，四周不用刷蛋水，烤出的月饼是面色金黄，四周颜色较白，四周的颜色是靠回油上色的。3、 糖浆制作：糖：100%水：40%柠檬酸 5%--7%柠檬适量煮糖浆要用不锈钢锅或铜锅制作。将水煮开加糖至溶滚后，加柠檬酸、柠檬片，开小火。糖水煮至112 度＿115度，肉眼看色泽金黄，舀出倒入时呈缓慢的直线形下落，即可。制作好的糖浆要用玻璃瓶，或不锈钢锅，铜锅盛装，糖浆要放置一星期后才能用，新的糖浆不能用。糖浆不用放入冰箱保存。

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Q7：自制月饼怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

小麦面粉：200

猪肉：65

泡豇豆 ：20

豇豆：20

辅料

盐 ：3

白砂糖：3

猪油：70

具体步骤

第一步

1.取100克面粉和35克猪油和油皮

第二步

2.另外取100克面粉和30克猪油、少量水、盐、糖和水皮，两个面团都醒一会儿，这时去准备肉馅

第三步

3.泡豇豆和新鲜豇豆各取约20克（试吃成品都发现泡豇豆可以加到50克），均切碎放一起

第四步

4.肉糜加生抽，五香粉，料酒、水打一下炒，再下豇豆炒

第五步

5.炒好的肉馅备用

第六步

6.面团分别分成小剂子

第七步

7.用水皮包油皮，折叠后压平再折叠

第八步

8.压平平包肉馅

第九步

9.包住肉馅后再反面压一下

第十步

10.关键的一步是煎：平底锅刷油，放月饼下锅盖上锅盖。大火一分钟后关火，余温烘烤约5分钟，又开火1分钟后关火，继续余温烘烤约5分钟

第十一步

11.翻一面煎~~又开火1分钟后关火，继续余温烘烤约5分钟，一定要盖上锅盖如此反复四五次是比较麻烦