8寸草莓慕斯蛋糕的做法

Q1：芒果草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

芒果慕斯主题

芒果肉 200g

牛奶 15g

吉利丁粉 10g

淡奶油 200g

糖 40g

夹心用的芒果粒 按个人喜好

芒果慕斯镜面

芒果肉 50g

糖 15g

温开水 40g

吉利丁粉 6g

芒果草莓慕斯蛋糕的做法

先做一个6寸的戚风蛋糕，不过只需要切两片出来~把这两片蛋糕胚的边缘切掉，切得比原来的小一圈就行

把芒果肉和牛奶放进榨汁机打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好后隔水把芒果糊加热到温热，加入吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太热，太热的话会阻碍吉利丁粉的凝结）这里可换成吉利丁片2片

淡奶油加入40克糖打至稍微膨大并有基本纹路，不需要打太发

分次加入刚加热好的芒果糊，搅拌均匀（因为现在是冬天，等奶油打好草莓酱已经基本冷却）照片忘记照了...

然后可以开始组装了，把装饰用的草莓对半切好（这里大概需要8~10个草莓，实际数量需看草莓的大小而定）依次贴着蛋糕模壁排列好，然后把一片戚风蛋糕当底（照片忘记照了）

然后加入一层搅拌好慕斯糊，铺平，加入草莓粒，多少按照自己的喜好放就可以~（没有照片）

然后再加上一层慕斯糊，铺平（以上的慕斯糊都不要铺太厚，要不然镜面可能会铺不下）这个配方是刚好满模的（没有照片）

然后再铺一片蛋糕，重复以上步骤

把最上一层的慕斯糊尽量铺平（这个慕斯糊的量如果没有蛋糕层在里面是刚好用完的，如果像我加了蛋糕层会多出一个布丁杯的量）铺平后放入冰箱冷藏1~2小时，这样做镜面的时候就不会脏

现在来做镜面，把50克芒果肉加入糖和温水打碎，打得越碎越好，然后隔水加热至温热，加入吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉完全融化（这里可换成吉利丁片1片）等它稍微放凉，均匀的浇到芒果慕斯上面，然后放入冰箱冷藏一个晚上就可以了~

冷藏完拿水果装饰一下，这个芒果草莓慕斯就完成了~（这个是儿子四岁生日的时候做的，所以用巧克力豆写了个4字~）

小贴士

关于脱模，从冰箱拿出来后可用吹风机沿着边缘吹一吹，脱模就很容易了（注意不能吹太久，这样会导致慕斯融化）这个慕斯蛋糕的水果可换成其它新鲜水果，用草莓也可以哦~

Q2：心形草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

戚风蛋糕六寸 两片

草莓慕斯液

新鲜草莓 250g

砂糖 20g

吉利丁粉 15g

淡奶油 120g

草莓镜面

新鲜草莓 150g

砂糖 10g

吉利丁粉 5g

心形草莓慕斯蛋糕的做法

用慕斯圈把戚风蛋糕切出心形的蛋糕片，然后把蛋糕片放在慕斯圈最底层

再切几块小于心形的蛋糕片留做夹层用。

草莓洗净后，切成小块待用。

把切成块的草莓留一点做果肉，其余全部放入料理机打成草莓果泥。打的越细腻越好。

吉利丁粉倒入草莓泥，搅拌均匀。

隔水加热至吉利丁粉完全溶解后，加入白砂糖。

草莓果泥放置一边冷却待用。
注意如果果泥还不够浓稠的话可以放冰箱10分钟左右，达到略有浓稠的状态下一步才能更好的和淡奶油融合。

淡奶油倒入盆中，盆下放冰水打发，打发到6成，就是流动状态有纹路就可以。图里是我的买来打开已经凝固了，又没有多的奶油，只好不打发就这样直接用，各位注意状态。

把冷却后的草莓泥倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，成为慕斯液。

把慕斯液放到裱花袋里，挤在慕斯圈里。当然直接倒进去也是可以。倒一层慕斯液，加入一些草莓果粒，再倒入一层慕斯液，再铺一层裁好的蛋糕片，再倒一层慕斯液盖住蛋糕片。

因为还要做镜面，所以倒入慕斯液时候只要9分满即可。如果不做镜面的，就像图中花朵形状那样把慕斯液填满慕斯圈。都完成后，放入冰箱冷藏4小时，我是冷藏过夜。

等慕斯都成型后，至少四小时后开始做镜面。把5g吉利丁粉倒入150g草莓果泥中，搅拌均匀。

加入砂糖，隔水加热直至吉利丁粉融化。过筛后放着等凉了待用。

取出冷藏好的慕斯，把镜面的液体倒入。轻轻晃动直到表面平整。放入冰箱再冷藏1-2小时就可以脱模了。

电吹风沿着模具吹几圈后，就可以从底部用个杯子小心的一点点把蛋糕推上来完成脱模。

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Q3：草莓慕斯蛋糕的做法！

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。 做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅； 4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。 点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

Q4：顶级厨师中决赛的赵丹草莓慕斯蛋糕的做法

看赵丹在决赛的时候，选的这款蛋糕作为决赛的甜点！我的方子和赵丹在决赛中使用的方子肯定是不一样的!我做的是黄桃慕斯，用的黄桃罐头来做的。草莓果冻，我用的果冻粉，还有就是直接煮的草莓汁来做草莓果冻！如果您没有果冻粉的话，就用两片或者三片吉利丁片来代替！（因为我直接用的果冻粉，吉利丁片我没有自己尝试，不过我觉得两三片应该是没问题）蛋糕的形状随意。可以是圆形的,心形的或者是方形的,您也可以做成杯状的,那就要看自己的喜欢了
模具：八寸心形模六寸心形模
用料:八寸心形蛋糕一个
【草莓果冻】六寸心形模:草莓适量果冻粉10克细砂糖适量糖粉20克
【黄桃慕斯蛋糕】八寸心形模：黄桃罐头250克细砂糖20克朗姆酒少许金钻奶油350克吉利丁片2片
【做法】：蛋糕的做法看这里烘焙，需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕,里边的全蛋法海绵蛋糕体!您也可以换成别的蛋糕体,这都没问题,看您自己喜欢!如果用这个蛋糕体的话,用量和做法是完全一样的,我只不过是上次用的七寸元模.这次用的是八寸心形模
1,首先烤一个八寸的心形蛋糕,我们只用其中的两片蛋糕片,吉利丁片用冷水浸泡备用
2,草莓洗净放小锅中,倒入白砂糖(糖的量看自己喜欢,喜欢吃酸的少加糖,喜欢吃甜的多放糖),加入足量的清水
3,水开后煮一会,让锅内的草莓汁完全的变成深红色
4,过滤出350克的草莓汁到另外一口小锅中
5,因为我用的是六寸的活底模,所以我事先在模具的底部套了一个保鲜袋!(将活底模的底部拿下来,保鲜袋套在模具上,然后压上活底,这样不会漏啦)
6,将新鲜的草莓对半切开备用
7,草莓汁坐火上,倒入10克的果冻粉,20克的糖粉(因为草莓汁事先是加糖的,所以糖粉不用太多.如果用吉利丁片的话,就不用再加糖粉)
8,小火加热,锅内的果冻粉和糖粉完全融化以后,加热到80度左右关火
9,先到一小部分的草莓果冻到六寸模中,放冰箱冷冻一小会加速它的凝固(时间别太长,太长的话,锅内的草莓汁也会凝固的,所以我用的是冷冻,很快的)
10,草莓果冻凝固以后从冰箱中拿出来,切面朝下摆上新鲜的草莓
11,倒入剩余的全部草莓果冻,冷藏至凝固
12,黄桃罐头放入料理机中搅打成果泥
13,将果泥倒入小锅中,加入20克细砂糖,小火加热至砂糖融化
14,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,关火
15,等到黄桃果泥完全冷却以后,倒入少许朗姆酒搅拌均匀
16,蛋糕片出两片薄一点的蛋糕片,一片用小刀切去多余的部分,让它稍微的小一点.另一片直接用
17,金钻淡奶油打发到能保持花纹的状态即可
18,先取1/2的奶油到果泥中,翻拌均匀.
19,将拌好的果泥全部倒回到奶油中,拌匀以后即成慕斯糊
20,将凝固好的果冻从冰箱中取出来脱模
21,草莓切面朝下放到八寸心形模中
22,在果冻的四周小心的挤入慕斯糊(用裱花袋挤比较好操作),挤的时候一定小心点,尽量不要让果冻挪动它的位置,这样凝固好的蛋糕,果冻才会在蛋糕中间的位置
23,果冻上边也挤上一层慕斯糊
24,盖上小一点的那片蛋糕片,继续挤慕斯糊,将蛋糕模填满(不要填太满,还要盖上最后的蛋糕片),最后盖上另外一片蛋糕片
25,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
26,将蛋糕模扣在大的盘子或者是蛋糕盒的底座上
27,脱模的时候,用热毛巾在蛋糕模的四周捂一下,很容易的就将蛋糕模脱出来