本文收集整理关于如何挑选新鲜质量好的薏米的相关议题，使用内容导航快速到达。
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薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。而挑选优良的薏米原料则是享受薏米美味的前提。那么
1、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色：好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、闻薏米的味道：闻其米无任何怪味、异味，煮熟薏米更是满室飘香。
4、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯软、粘香、细腻，具有糯、甘、稠的特有品质这是假冒薏米所无法比拟的。
5、搓薏米：捻摸薏，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香.把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。
薏米做法指导：
1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2、薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
以上就是小编带来方法的介绍了，希望可以帮助到大家更好的挑选。
性状鉴别 种仁宽卵形或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条罗宽而深的纵沟。质坚实，断面白色粉质。气微，味微甜。以粒大充实、色白、无皮碎者为佳。 显微鉴别 粉末特征：类白色。主体为淀粉粒，单粒类圆形或多面形，直径2-20μm，脐点星状、三叉状、人字形或裂缝状，复粒少见，由2-3分粒组成。
质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜则为上。 在我的博客有你想要的
薏米味甘、淡，属微寒性食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素、无机物质、谷甾醇、生物碱等成分。可用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。如何挑选薏米选有光泽的薏米：在购买薏米时要看是否有光泽，有光泽颗粒饱满的薏米成熟得好，营养高；看薏米的颜色：薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性；搓动后闻薏米气味：选购薏米时可以用手搓动薏米，手会感觉到细腻滑润，而且会有诱人的米香散发，如果是加香过的薏米，会留下刺鼻的香精气味；品薏米的味道：好的薏米味道甘甜（或微甜），吃起来口感清淡；薏米的吃法生薏米煮汤服食或炒熟食用；薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可；将鲜奶煮沸，加入薏米粉适量，搅拌均匀后食用；小贴示：薏米较难煮熟，在煮之前要用热水浸泡4个小时左右，让薏米充分吸收水分后，才容易煮熟。注意：脾虚无湿、大便燥结及孕妇人群应忌食或少食。