带鱼怎么做好吃 红烧

Q1：正宗红烧带鱼段的家常做法 红烧带鱼怎么做好吃又简单

主料鲜带鱼300克 辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量八角适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量淀粉适量
步骤
红烧带鱼的做法步骤11.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
红烧带鱼的做法步骤22.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
红烧带鱼的做法步骤33.倒入一汤匙白糖，搅匀。
红烧带鱼的做法步骤44.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
红烧带鱼的做法步骤55.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
红烧带鱼的做法步骤66.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
红烧带鱼的做法步骤77.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
红烧带鱼的做法步骤88.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
红烧带鱼的做法步骤99.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。wWW.YIJiTao.C:Om

Q2：冰冻的带鱼做红烧带鱼怎么做

1. 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2. 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3. 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4. 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5. 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
上面给你推存的是去腥的一种做法！做起来也比较简单易懂！如果你还想换其它的做法去美食网看看有没有合适你口味的红烧带鱼！亲觉得有用别忘了采纳哈！么么哒

Q3：带鱼炸好后，怎么做成红烧的？

有两种做法的
一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。
另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可

Q4：红烧带鱼怎么做才不会碎？？做法？

可以把带鱼拌上面粉调和均匀。具体做法如下：

主料：带鱼1条

辅料：葱段3段、姜1块、干辣椒适量、腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、料酒2汤匙

1、原料。

2、带鱼收拾干净，切成四五厘米的段。

3、腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

4、拌上面粉调和均匀。

5、入油锅炸金黄。

6、起锅倒入一点点油，盖锅底即可，放入葱姜干辣椒爆香。

7、倒入一碗高汤，调入盐。

8、倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色，大火煮开，小火焖10分钟。

9、起锅放香醋，鸡精即可。

Q5：带鱼怎么做好吃 红烧带鱼的做法视频

红烧带鱼的做法

1.备齐主要原料

2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段

3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉

4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄

5.盛出多余的油

6.放入八角和花椒煎出香味

7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒

8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色

9.倒入清水大火烧开

10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽

11.起锅前加点香菜提香

Q6：红烧带鱼怎么做好吃？

红烧带鱼怎么做好吃？这样做一盘都不够吃！孩子吃一次就爱上了

红烧带鱼该怎么做?相信大多数读者都应该吃过红烧带鱼这道菜，因为它在家中的出镜率很高，很多都会做，那么红烧带鱼该怎么做?一起和小编去看看红烧带鱼该怎么做的介绍吧!

红烧带鱼该怎么做

准备材料：带鱼500g、青辣椒1根、油盐适量、葱姜适量、生粉适量.

1.首先把带鱼洗净，然后把带鱼切成相等长度一段一段的形状。

2.然后把青辣椒洗净切成沫状，再把葱姜洗净也切成沫状。

3.然后在锅中放入适量油，等油热了以后放入生粉。

4.然后等油沸腾以后就可以把洗净的带鱼放入锅中，开热火让油煎。

5.然后把带鱼煎到金黄以后在翻面，把它两面都煎至金黄，但是不要让它煎糊了。

6.然后煎至双面金黄以后就可以把鱼捞上来了，放入盘中备用。

7.然后留有锅中的油，放入辣椒和生姜，把油爆出香味。

红烧带鱼该怎么做

8.然后在把煎好的带鱼放入锅中爆炒，期间放入些许料酒和酱油。

9.放入些许开水让它煮一会，等把锅中的水都收汁了就差不多好了。

10.放入葱末，一锅好吃美味红烧带鱼就这样烧好了!

带鱼饮食注意

宜食】

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

【忌食】

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不

带鱼的功效与作用

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

4.补脾益气

带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

学会了收藏，做给孩子和老公吃吧！

Q7：红烧带鱼怎么做才好吃，需要什么佐料？

制作 原料： 带鱼1公斤。 配 料：酱油80克，精盐8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100 克）。 制 法： 1)将 带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片。 2）将油放入锅内，烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。3)将油100克放入锅内，把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成。 特 点： 枣红色，咸甜口。 制作关键：给孩子吃的鱼最好选择新鲜、大条、肉厚的大鱼，这样好挑刺。制作时，鱼要炸嫩些，不要炸得太老，口不要过重。
红烧带鱼 泡椒带鱼 豉汁带鱼
只要明白举一反三的道理，上面说的带鱼都不难做。需要准备的原料有带鱼（让鱼店老板去内脏剁成节），葱姜蒜，盐糖料酒酱油醋，根据口味还可以选择泡椒或者豆豉。
做法：
STEP 1：煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
STEP 2：烧
换新油，放葱姜蒜，做泡椒带鱼就放泡椒，做豉汁带鱼就放豆豉，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：
1 煎炸带鱼的时候，最好把带鱼弄干些，比如晾晒，在面粉里面滚一下等等都可以。
2 煎炸过的鱼含有较多油，因此焖煮时不可用太多油