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Q1：又香又辣的辣椒面，辣椒油怎么做
工具/材料；干辣椒50g、菜油50ml、盐适量、姜15g、白芝麻适量、大蒜5瓣
操作方法
1、干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面
2、用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机
3、姜蒜切细末。
4、辣椒碎里面加一勺盐。
5、加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6、坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。
7、均匀的泼在辣椒碎上面。
8、搅拌几下。
9、成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封。
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Q2：怎么才能做好又辣又香的辣椒油
制作又辣又香的辣椒油的步骤如下：
1、首先需要准备的材料有干辣椒面、白芝麻、食用油、大料、胡椒粉、五香粉和食用盐，将所有的材料放在干净的容器中；
2、在锅里加入适量的食用油，加热后放入大料，当食用油烧至九成热后关火并且将大料捞出；
3、将加热过的油倒入装有材料的容器中搅拌均匀，又辣又香的辣椒油即完成。
扩展资料：
辣椒油的禁忌与副作用：
一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。
辣椒油的主要作用：
食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
Q3：辣椒油怎么做才能又辣又香？
配方如下： 糍粑辣椒油 多味辣椒油 辣椒香油
>花椒 22克 二斤条干海椒1500 干红辣椒1000 干辣椒1000
>姜片 15克 郫县豆瓣酱500 熟芝麻200 花椒粉4、>良姜 5克 白豆寇100 花椒10 茴香粉4、>甘草 10克 八角3 小茴香8 丁香粉2、>毕卜 5克 桂皮5 丁香5 桂皮粉4、>桂枝 10克 香叶5 桂皮10 白胡椒粉10、>桂皮 10克 草果5 色拉油5000 小磨麻油10000
>白胡椒 10克 小茴香3 花生米800 八角粉4、>茴香 5克 紫草5 八角5 砂仁粉4、>肉扣 8克 花椒5 砂仁10 豆寇粉4、>白扣 5克 冰糖15 肉豆寇10 白芷3、>丁香 2.5克 色拉油5000 胡椒粉8、>八角 17克
Q4：辣椒油怎么炼才又香又辣
用料：辣椒粉半斤、芝麻1两、菜籽油一斤半、姜。
香料：八角五个、花椒一两、草果两个、小茴香一把、良姜5个、丁香5粒、桂皮一根、香叶五片。
做法：
1、将辣椒粉放入一个锅中，将所有香料放入。另取一锅将菜籽油烧至冒烟，再自然冷却至八成热，标准是放入一个姜片，姜片周围起连续不断的小泡即可。
2、将八成热的油倒入装有辣椒粉和香料的锅中，随倒随搅拌，直至全部倒入。
3、把这个锅放在火上，用中小火熬，用长柄勺不断搅拌，避免糊锅。
4、熬上5分钟关火，撒入芝麻再盖上盖子，等油完全冷却后，一锅正宗的红油就好了。
提示：
1、建议里面的香料使用时再挑出，这样味道更加浓郁。
2、一般餐厅都是多种辣椒混合使用，家中使用普通的粗辣椒粉即可
拓展资料：
炸辣椒油的窍门
想要炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油，还是需要一定的窍门的。下面一起来看看吧！
1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。
2、油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。
3、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。
4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。
5、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。
Q5：辣椒油怎么熬又香又辣?
交给你一个我自己做辣椒油的方法
首先找一个稍微大点的碗,放入辣椒粉,加入盐,五香粉和鸡精,搅拌均匀,然后往里淋少量的温水或冷水,用筷子慢慢拌,慢慢淋水..一直到碗里的辣椒粉都吸收了水分变的一团团的,起锅倒油,放几粒花椒,烧热了后浇在拌好的辣椒粉上,一边倒一边用筷子慢慢搅拌就OK啦
小窍门:在辣椒粉里加水,一是辣椒吸收了水分,再泼油的时候温度不会太高,辣椒粉不会糊,二是吸足了水分,再做出的辣椒油又红又香.红油会出的特别多,我自己在家做辣椒油都是这么做,特别香,还好把握火候,炸出的辣椒油不会发苦
Q6：重庆小面的辣椒油怎样做最香？
关于重庆小面我也是研究过的，味道不用说，一个字来形容，赞重庆最有名的美食，火锅，小面。现在餐饮业越来越发达，餐饮连锁遍地开花，近年来来到上海感受到了餐饮行业发展之迅猛，竞争之激烈，尤其是繁华地段房租每天和一万的不在少数，成本压力，促使人们对食品的要求以及食品安全更为重要。下面我们来说说重庆小面，虽然我没有去过重庆，但是一直很向往，有机会一定去看一看，尝一尝正宗的重庆小面。对于红油来讲我们并不陌生，下面我来教大家做小面用的红油。
首先准备以下材料
菜籽油500g
色拉油500g
辣椒王100g
灯笼干辣椒200g
普通干辣椒500g
葱200g
白芝麻200g
桂皮，香叶，八角，白寇，草果，香茅，紫草，少许
先将大葱加入油中熬制金黄捞出，
将干辣椒提前泡水，简单切切放入葱油中放入所有大料，小火熬制4个小时，直至辣椒酥脆，关火，等到油凉了用打碎机将油中的辣椒打碎，将芝麻炒香加入油中。
完成
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Q7：辣椒油怎么做又香又辣？
辣椒油的功效与禁忌
油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。辣椒油的功效有很多：
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。