自己做蛋糕怎么做

Q1：怎样自己在家做蛋糕？

家庭自制蛋糕
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。

Q2：我做的蛋糕怎么不发啊？

蛋糕没有发起来，首先要看做的蛋糕的品种及其配方配比是否正确，其次是蛋白是否打发，最重要的是烤箱温度一定要控制好。

自制蛋糕注意以下几点：

1、蛋清要充分打发

首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。

开始打发之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，另一半白糖是加在蛋黄里的。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样才算是完全把蛋清打发。

2、不要急于揭锅

刚做好的蛋糕突然遇冷就会收缩，做好以后稍微等1～2分钟再揭开，这样就可以避免蛋糕收缩。

扩展资料：

蛋糕烤制做法：

1、准备奶粉和面粉；

2、1个全蛋+2个蛋黄打匀（2个蛋白备用）；

3、将面粉和奶粉筛入打匀的蛋液中；

4、搅拌均匀；

5、两只鸡蛋蛋白中加柠檬汁（白醋也可以）；

6、用打蛋器将蛋白打发；

7、打发的蛋白倒入糊糊中，拌匀；

8、烤箱预热150度,倒入磨具；

9、烤箱上火下火温度150度烘烤20分钟，蛋糕烤制完成。

Q3：自己在家怎么做蛋糕？

原料：
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有）
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！
搅拌均匀后，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上WWW.yiJitAo.c&OM

Q4：自己怎么学做蛋糕？

胡萝卜生姜磅蛋糕是一种新口感的蛋糕，它和我们日常吃的蛋糕不同。平常说起吃蛋糕大家一定会说对身体不好或者容易胖什么的，但是这一款蛋糕就打破了这些观念。

众所周知，经常食用胡萝卜可以增强人体的抗癌能力。而且还有健胃，美容等作用。而生姜的作用也很多，它还可以防暑降温、杀菌解毒，辅助治疗风寒感冒、头痛咳嗽等。即使你不爱吃生姜，也会喜欢这个蛋糕！

【食材】

生姜30g 胡萝卜50g 豆乳180g 枸杞20g

【调味料】

植物油30g、蜂蜜50g、低筋面粉200g 、泡打粉20g

【步骤】

1、首先要处理食材，将生姜、胡萝卜和枸杞淘洗干净，然后把生姜和胡萝卜去皮切成小块，分开放着备用。

tips：多一些胡萝卜，蛋糕的口感会更好。胡萝卜的营养就不用多说了，对你的眼睛、皮肤和头发都有好处哦。

2、将180g豆乳和洗干净的枸杞分别分在两个玻璃杯中。

3、将生姜丁和胡萝卜丁分别放入两个玻璃杯中，并用料理机搅打均匀。

4、将植物油、蜂蜜、低筋面粉、泡打粉平均分成两份，分别放入已打匀的生姜和胡萝卜豆乳中搅拌均匀。

tips：油和蜂蜜的量可以根据自己的情况增减，如果害怕热量太高，可以用等量牛奶、椰奶等液体代替减少的油量，这样才能保证蛋糕糊的湿润，做出来的蛋糕不至太干。

5、在模具上铺油纸，然后倒入一层生姜糊，一层胡萝卜糊，直至用完为止，用筷子略微搅拌，搅出花纹。

tips：筷子搅拌花纹的时候不要太用力，不然会影响美观。

6、将已经做好的蛋糕材料放入180度的烤箱，加热大约35分钟就大功告成了。

tips：如果一下子吃不完的话也可以取出冷却后放入冰箱冷藏，切记不能存放太久哦，不然蛋糕也会变质的。

当我们早上急急忙忙起床准备去上学或者工作而来不及做早餐的时候，一杯温牛奶，一块面包也可以让你元气满满哦。而且胡萝卜加生姜，大胆创新的尝试，新的食材的意外碰撞，相信会带给你不一样的感受哦。

特别是在炎热的夏天，它还可以增加胃肠蠕动、促进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”的原因。当然，也许会有很多人不喜欢吃生姜，但是这是一款是添加了枸杞和蜂蜜的蛋糕，它拥有湿润的口感，关键是健康和美味可以兼得！