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Q1:冰糖炖老陈皮柠檬的做法
用料
柠檬250g
陈皮20g
冰糖400g
陈皮冰糖炖柠檬的做法
陈皮是灵魂!陈皮只用正宗新会的!茶枝柑是新会特产,又称新会柑,大红柑,正宗新会陈皮,仅指广东江门新会当地产的茶枝柑制成的干果皮。
愉快的新西兰阳光,让柠檬更鲜嫩多汁,香气更足。
柠檬用盐水洗净,擦干水分切片,切柠檬的过程就是一个香气熏香的过程,切完后整个厨房都是一股清新的柠檬味
柠檬核需要认真去掉每一颗,避免成品中带苦味。
将冰糖和柠檬混合均匀,放入炖盅,不需要加水,炖盅也最好洗净擦干。
隔水炖足12小时,这个过程中,柠檬陈皮的香气更是弥漫全屋,柠檬、陈皮的有益成分充分析出到糖浆中,柠檬片也充分吸收糖浆,整体变成黑褐色,看着就觉得营养丰富味道好。
最后装入密封瓶中,唯一不足就是常温只可以保存3个月,开盖后更是最好1个月内吃完。但是,没有防腐剂没有添加,天然看得见的陈皮冰糖炖柠檬,开盖后真的是天天喝也不会厌哦。
用温水或冷水,按个人口味冲调即可,建议秋冬季节用温水冲泡,可以加入红茶调成柠檬红茶,风味更佳。汤色晶莹剔透琥珀般莹润,味道醇厚回甘,糅合陈皮、柠檬特有的辛涩香气,初闻生津,入口柔顺,后味回甘,清爽宜人。
用正宗新会陈皮,炖足12小时的冰糖炖柠檬,适合烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。
小贴士
陈皮:理气和中,润燥生津,化痰止咳
冰糖:润肺止咳,清热去火,去燥润喉
柠檬:止渴生津,健脾开胃,化痰止咳
小知识:
茶枝柑皮与普皮的区别为制成陈皮的柑橘品种不同
茶枝柑是新会特产,又称新会柑,大红柑,正宗新会陈皮,仅指广东江门新会当地产的茶枝柑制成的干果皮。
普皮是指除了茶枝柑外由其他柑橘制成的陈皮,并不单指某个品种,因为品种多,售价相对低,并没有细分品种名称的意义,所以统称普皮。
新会茶枝柑因其药用价值高,历来在各类药典均有指明点出,2006年经国家明文实施地理标志产品保护,更是明确和其他柑橘制成的陈皮区分开。
Q2:柠檬炖黄冰糖的做法
1.柠檬洗净,用开水烫表皮或用盐清洗,以去除表面蜡质。
2.擦干柠檬,然后切片,然后把核挑出,不然会苦。
3.准备一个炖盅,放进切好的柠檬,铺上冰糖。隔水炖10小时。
4.经过10小时的微火????慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉????,此外,被糖浆包裹住的柠檬片不仅保持了原有的风味。
Q3:冰糖炖柠檬的做法,怎么做,如何
用料
柠檬 500G
冰糖 500G
冰糖炖柠檬的做法
柠檬买回来后先洗净,抹干表面水份;
把柠檬切碎,尽可能切碎点,核最好挑出来不要,因为比较苦啊,不怕苦的就不用麻烦了啊!
把切好的柠檬放入炖盅;
加入一斤冰糖,不用加水;
在电子炖盅外用开水注到最到水位线;
盖好盖子,炖约八个小时左右;我发现5个多6个小时的时候都快没水了,所以建议晚上做,然后炖6个小时,回头睡醒了再添水炖两个小时啊!
如果感觉火候够了,懒人就炖6个小时吧,哈~!
炖好的冰糖柠檬,找不到冰糖的影子了,也变成深褐色!放凉装瓶放冰箱保存即可!
往杯里盛适量冰糖柠檬,加入温水冲开即可以享用!柠檬皮刚冲的时候嚼得很有咬头,很好吃啊,泡5分钟以上就会慢慢变软了,没那么好吃,但是一样可以食用啊!
小贴士
1、建议柠檬去核,因为回头冲的时候柠檬皮会很好吃的啊!如果总是不小心吃到苦的核,那是大煞风景的一件事~
2、消毒过的瓶子装好后密封放冰箱保存,一般保存6个月左右,食用时用干净的勺子勺取!
3、这个份量差不多可以做1200ML左右,如果喝得少,可以适量减半制作!
Q4:柴火冰糖炖柠檬 做法
1.柠檬买回来后先洗净,抹干表面水份;
2.把柠檬切碎,尽可能切碎点,核最好挑出来不要,因为比较苦啊,不怕苦的就不用麻烦了啊!
3.把切好的柠檬放入炖盅;
4.加入一斤冰糖,不用加水;
5.在电子炖盅外用开水注到最到水位线;
6.盖好盖子,炖约八个小时左右;我发现5个多6个小时的时候都快没水了,所以建议晚上做,然后炖6个小时,回头睡醒了再添水炖两个小时啊!
7.炖好的冰糖柠檬,找不到冰糖的影子了,也变成深褐色!放凉装瓶放冰箱保存即可!
8.往杯里盛适量冰糖柠檬,加入温水冲开即可以享用!柠檬皮刚冲的时候嚼得很有咬头,很好吃啊,泡5分钟以上就会慢慢变软了,没那么好吃,但是一样可以食用啊!