南瓜到底是升血糖还是降血糖的啊?

Q1：南瓜到底是升血糖还是降血糖的啊？

民间一直有“吃南瓜可以降血糖”的说法，很多糖尿病的患者也相信南瓜可以帮助自己降糖，将它作为餐桌上的常备食物。不过也有人说，南瓜挺甜的，含糖量应该不低啊，怎么能降血糖呢？那么南瓜到底是升血糖还是降血糖，糖尿病人该不该吃呢？

南瓜降血糖有依据

南瓜降血糖的说法在我国一直有比较广泛的民间基础。在70年代，日本也对南瓜降血糖进行了一些报道，主要是发现某地区糖尿病患病率比较低，有可能与该地区的人常吃嫩南瓜有关。现在也有科学研究发现，进一步证实了南瓜降血糖的机理。第一，南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的，而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以帮助人体促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效； 第二，环丙基氨基酸是南瓜所含的重要氨基酸，这种氨基酸也可以促进胰岛素的分泌，同时可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，从而降低血糖浓度；第三，南瓜中含有丰富的果胶和膳食纤维，这两种物质可以延缓肠道对单糖物质的消化和吸收，从而推迟我们餐后血糖高峰值的到来。

南瓜升血糖也有理由

一般来说，一种食物血糖生成指数（GI）在70以上就可以定义为高GI食物，南瓜的GI为75，不可否认它是一种高GI食物。

这就纠结了，我们到底该信降糖说还是升糖说呢？

虽然南瓜的血糖生成指数高，但在评价某种食物对于人体血糖水平影响的时候还需要考虑这种食物中碳水化合物的含量以及摄入量的问题。南瓜的含糖量在3%-15%之间，而且含有大量的果胶和膳食纤维，吃2两南瓜远远没有吃2两精制米对我们的血糖影响大，但是如果吃太多效果就不同了。

所以，糖尿病人应该明白，虽然从一定程度上说，南瓜的确可以帮助控制血糖，但毕竟也是含糖食物，不能多吃，每天控制在200克以内为宜，最好分几次吃，少量多餐，而且南瓜是食物并不能取代药物！

张帆营养学博士

南瓜到底降血糖还是升血糖的话题很多人都很关注，虽然这个话题多年都在谈起，但很多朋友依然不清楚南瓜到底是降血糖还是升血糖。首先南瓜是一种很好的蔬菜，它不仅营养丰富，也有很多对人体有益的效果，南瓜中富含淀粉、碳水化合物，多种维生素、矿物质，β胡萝卜素，适当食用南瓜对人体是有利无害的，但南瓜中由于淀粉、碳水化合物含量较高，含糖量也高（因为淀粉、碳水化合物最终会生成葡萄糖），因此，其实南瓜是升糖指数（GI）较高的一种蔬菜，并不适合糖尿病、高血糖的朋友食用。

不过，南瓜中的膳食纤维较为丰富，而且其中含有钴元素、果胶等能够平稳血糖的物质，因此，如果合理食用南瓜的话，不会造成较大的血糖波动，但切勿多吃。另外，南瓜能够平稳血糖的说法其实是源于日本一个传说，一个村子的人由于常年吃南瓜，因此糖尿病发病率没有一例，由此他们推断，南瓜能够预防糖尿病；现代研究也发现，南瓜中的某种提取物质能够辅助平稳血糖，但并非南瓜本身。所以，吃南瓜是无法治疗高血糖喝糖尿病的。多吃南瓜只会让血糖更不平稳。

糖尿病、高血糖的朋友吃南瓜也不是一件坏事，因为南瓜营养丰富，适当食用的话也是不错的，如果吃得较多，注意减少主食的分量，也可尽量选择两餐之间食用。一次不要超过50~80g，可以分多次食用。

Q3：吃南瓜可以降血糖，到底是哪种南瓜，应该不是很甜的那种吧

南瓜的作用有很多 不管是哪种南瓜 都有降血糖的作用
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

Q4：老南瓜！吃了到底生血糖，还是降血糖？？？

苦瓜炒蛋 苦瓜烧豆腐 都可以 嫩的南瓜可以吃 老的最好不要吃只有日本的白海道的老南瓜能吃