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Q1：用安琪酵母粉发面发过了怎么办？
发过了可能会降低面粉的营养，最好不要再使用了。
酵母粉发面比较好，不用加碱。
酵母粉的使用方法：
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
Q2：用酵母粉发面发不起来怎么办？继续加酵母粉能行吗？
检查酵母是不是量不对，如果已经足够多了，那别在放了，多了对身体不好。可以尝试用温水给和面的盆子外围加热，促进发酵，，，是在不行，那只能证明酵母粉是假的。不过，温暖的环境会让面粉天然发酵，多放些时候，也会发酵的，
Q3：怎样做发面不用酵母粉
您好!现在做馒头最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了。补充一些，对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5%以上)，推荐使用更耐高糖的酵母(例如我们丹宝利铂金版的高糖酵母)，这样的结果会更稳定!如果对于做馒头有任何的疑问，欢迎关注我们的官方微博 丹宝利酵母微博 查询更多资讯或发私信给我们!
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Q4：怎样用酵母粉发面？
酵母发面的比例大概在一斤面粉5克左右酵母粉，
举例说一下，面粉一斤，酵母用温水化开以后直接和面团合在一起，温水和面，慢慢加水，多分几次加水，合成柔软面团，直接分好份儿以后锅里醒发到2倍大左右，开锅上汽蒸10分钟就行啦
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