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Q1：鲜香菇需要焯水吗 新鲜香菇吃时要焯水吗
不建议冬菇提前焯,因为这样会破坏含有的氨基酸,因此大家烹制前放入水中浸泡开即可,而且也要注意浸泡之后别用手捏香菇。
Q2：新鲜香菇炒之前需要焯水吗？
不需要焯水，可以尝试按照下面的做法。品名：素炒香菇 材料：香菇 、盐、葱末做法：1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片3、用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅
Q3：新鲜香菇用焯水吗？
需要
一些商贩常用甲醛水溶液作为食物防腐保鲜，香菇本身有少量的甲醛，摄入少量的甲醛对身体不会造成急性的影响，摄入过量的甲醛，并有胃肠出血的情况时，会导致全身性酸中毒。焯水后的香菇一部分营养会被破坏，吃起来却安全。你是要营养还是要健康自己做选择。
素炒香菇的做法：Q4：新鲜香菇要焯水吗 新鲜香菇怎么清洗
新鲜香菇需要焯水吗
香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。
有人说用开水焯可以杀死里面的细菌等,但做香菇的火候一般都比较大,因此杀死里面的细菌等不成问题。
新鲜香菇怎么清洗处理
鲜香菇的缝隙比较多,在清洗时有需要多加注意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再取出来换水,用手把香菇用力的搓动一下,然后再加入适量的食用盐。
洗鲜香菇的水中加入盐以后,要调匀,然后再浸泡半小时左右,才能再次清洗,盐有不错的杀菌作用,能把香菇中的多种细菌去除,用盐水泡过以后再取出换水,用清水把香菇表面的盐水全部冲洗干净,这时香菇也就洗干净了,接下来按自己的需要去烹调它就可以。
Q5：香菇肉的水饺做的时候香菇要焯水吗?
要的
这样你煮或蒸的时候会比较好
也很香