豆腐和新鲜香菇的做法

Q1：虾仁豆腐香菇的做法

食材明细
豆腐一块
虾仁适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
广式腊肠适量
小香菇适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
香菇虾仁豆腐的做法步骤
1、豆腐一块
2、放入盘中用勺子按碎
3、我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道
4、虾仁也准备好
5、泡好的香菇切成碎末
6、广式腊肠同样也切碎
7、切好的腊肠
8、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥
9、与按碎的豆腐搅在一起
10、锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。
11、放入姜蒜末炒香
12、李锦记的东西真的很好用，虽然价格偏高，但是味道是无可替代的
13、放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
14、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
15、倒入少许的蒸鱼豉油
16、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量

Q2：香菇酿豆腐的做法？

材料：豆腐2块，鲜香菇8个，芹菜末2大匙，胡萝卜末2大匙。
调味料：盐少许，白胡椒粉少许，蛋白1大匙，糖少许，香油少许，淀粉适量。
做法：
1、香菇洗净、擦干，在内部撒盐和胡椒粉各少许，放置3～～5分钟。
2、豆腐片去老硬的外皮，压成泥，并吸干水分，拌入淀粉以外的调味料，搅拌成豆腐泥。
3、香菇上撒少许淀粉，将豆腐泥酿在香菇上，再撒上芹菜末和胡萝卜末，上锅蒸10分钟。
4、把蒸香菇蒸出的汁浇淋在香菇豆腐上，也可勾薄芡后浇在香菇豆腐上。
※黄豆就是大豆，豆腐是黄豆的加工制成品，营养价值都很高，含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质磷、铁、维生素A、维生素B，能消除疲劳，预防糖尿病、高血压及动脉硬化、脚气病、贫血症、老年痴呆症等，老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关，而卵磷脂的最佳来源之一是黄豆，但因黄豆含有嘌呤，痛风患者禁食。
东方人患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率是西方人的1／4，豆腐是使东方人远离这些疾患的原因之一。黄豆蛋白中含有大量的异黄铜素（植物性雌激素），是优质的抗氧化剂，每100克豆腐中含有40毫克的异黄铜素。

Q3：香菇炖豆腐的做法有什么诀窍

主料

豆腐

300g

香菇

20g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

生姜

适量

蚝油

适量

生抽

适量

糖

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.干香菇

2.将干香菇泡发

3.豆腐切成小方块

4.然后将豆腐放入淡盐水中浸泡

5.泡发的香菇切成条

6.葱、姜切末

7.锅热油，爆香葱姜

8.放入香菇煸炒出香味

9.放入豆腐翻炒一下

10.加入蚝油

11.加入生抽

12.加入糖

13.然后放入水炖煮五分钟

14.加入盐

15.加入鸡精

16.最后放入水淀粉勾芡即可

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味，煮的时候还不容易破。
豆腐放入锅中之后要小心用锅铲背面轻推，晃动锅，不要炒碎了哦。

Q4：白玉菇豆腐香菇汤的做法

主料
豆腐
200g
白玉菇
50g
蟹味菇
50g
黑木耳
40g
辅料
葱花
适量
盐
适量
橄榄油
适量
鸡汁
适量
步骤
1.嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。
2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。
3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。
4.放入嫩豆腐用大火煮沸。
5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。
6.撒葱花煮开即可出锅。

Q5：香菇豆腐羹的做法

菇炖豆腐一：嫩豆腐一盒，香菇十余朵，肉末150克，小洋葱头两三个，酱油，蚝油，料酒各适量。干香菇用水泡发，并留下泡香菇水备用。泡发后的香菇则切小丁。锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。放入香菇丁翻炒。倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。出锅前可撒些香菜或葱花。
香菇炖豆腐二：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。葱末、姜末、花椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油1/2大匙，香油、清汤各适量，色拉油1大匙。将香菇去蒂、洗净，切成小块;豆腐洗净、切块;胡萝卜去皮、洗净，切成″象眼片″;分别放入沸水中焯透，捞出沥干备用。锅中加入底油烧热，先用葱、姜、花椒粉炝锅，再添入清汤，加入豆腐、香菇、胡萝卜、酱油、精盐烧开，然后转小火炖至入味，再放入味精，淋入香油，即可出锅装碗。
香菇炖豆腐三：香菇，豆腐，葱，蒜，红椒，辣酱各适量。豆腐一小盒沥水，切块儿，锅热油，用中到大火把它煎黄。干香菇泡水发开，切丝，泡香菇的水留一小碗备用。葱蒜切碎，红椒1/3个切碎。锅热芝麻油少许，倒入葱蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒，加自己喜欢的辣酱，加点儿酱油，炒炒，倒入刚才留着的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，炖到水没了就好了。
香菇炖豆腐四：豆腐1快、香菇、大蒜片、辣酱、葱、胡罗卜片各适量。锅热加香油适量、放入葱蒜炒香、放如香菇和胡罗卜片辣酱翻炒，加入一小碗水炖开锅后加豆腐。开锅3分钟放盐、味精、粉子勾芡放入葱花起锅。

Q6：香菇豆腐包的做法，萝卜香菇豆腐包怎么做好

主料面粉300克开水250克青萝卜500克焯水香菇250克豆腐100克花生碎100克辅料香油适量盐适量蚝油适量葱花适量料酒适量花椒面适量鸡蛋1个
步骤
萝卜香菇豆腐包的做法步骤11.面粉中加入开水搅拌成团。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤22.揉成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟以上。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤33.萝卜爆成丝加入适量盐揉制。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤44.挤掉水分剁碎备用。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤55.加入焯水剁碎的香菇。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤66.加入捏碎的豆腐。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤77.加入花生碎。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤88.加入耗油、葱花、花椒面、料酒、香油。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤99.加入鸡蛋，搅拌均匀备用。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1010.取一小块面团搓长条。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1111.切小剂子。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1212.擀皮。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1313.包馅。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1414.包成包子。
萝卜香菇豆腐包的做法步骤1515.蒸锅上汽后放入，蒸约20分钟。