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Q1：鲱鱼罐头那么臭，为什么还存在呢？
鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。它有多臭呢，这里好心建议，平时对与臭豆腐就闻不惯的朋友们千万要离鲱鱼罐头远一点！它的臭味可是比臭豆腐要臭上20多倍。近两年来，鲱鱼罐头在网络上爆火，因为各种综艺节目以及网红们频频试吃这道黑暗美食，使得这道绝臭无比的食物进入到越来越多人的视线中，但是大家知道鲱鱼罐头究竟有多臭吗。
榴莲有的人很喜欢吃，有人非常的厌恶，但是榴莲的异味值只有420Au，而鲱鱼罐头的异味值高达8070Au，简直到了丧心病狂的程度，比臭豆腐的臭味足足臭了20多倍，这个时候相信大家就会疑惑了，为什么鲱鱼罐头这么臭，还会有人生产它们、购买它们呢，不可能所有的人都像网红一样为了博取关注度，都去买这种食物来吃的吧？
鲱鱼罐头是北欧国家瑞典的国宝美食，制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食了，在最开始的时候，瑞典人也是吃不惯这道食物的，但是生活所迫，当时的瑞典不像如今人人富有，当时很多瑞典人是穷得吃不饱饭的。他们在出海捕得鲱鱼之后一下子吃不完，又不能浪费，只能腌制保存留待以后食用，当时的盐比较昂贵，为了节约成本，他们只在开始的时候用盐水煮了一下，就放在罐头里面自然发酵，最终就变成了奇臭无比的鲱鱼罐头，一件食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，那这个民族的味觉就会发生改变，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食。
鲱鱼罐头为何会如此之臭？它的制作过程是什么样的呢？其实鲱鱼罐头是用生的鲱鱼和洗鲱鱼的血水经过自然发酵而成，而它的独特之处呢就在于它的自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
其实鲱鱼罐头只要吃对方法，也就能享受一番它得独特风味。开罐直接吃不仅会让你觉得?J咸?J咸的，更会让你的味蕾遭受太大刺激而产生不适。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里。下面为大家推荐了几款罐头，有臭的也有不臭的，一起来看看吧。
鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品！而据报道，瑞典政府也规定：不许在住宅区内开启鲱鱼罐头！
但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。每年4~6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为保鲱鱼用不腐败变质，荷兰人把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
这样发酵会减少盐的用量，节约费用。这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
至于说鲱鱼罐头存在的意义是什么，我觉得很简单，每个地方地区的人们口味都不同，正如我们中国的皮蛋和臭豆腐一样，外国人都是接受不了的，作为站在食物链最顶端男人的贝尔.格里尔斯，他能吃尽一切世间最恶心食物，但是唯独吃不下中国人习以为常的皮蛋，由此就可见习惯口味的不同了。
在国外，甚至有些地方还成立了反香菜联盟，拒绝吃香菜，作为同一个国家的人，相信很多人对发着霉的毛豆腐和用鸡蛋胚胎做成的活珠子是表示不能接受的，所以说，鲱鱼罐头虽然在很多国家被人们所无法接受，但是在他们的原产地瑞典却是一道传统的美食，每个地方的异味美食既然存在了自然有它存在的意义。即使臭，而且是一种美食，那自然会有很多人购买品尝，你喜欢的口味并不一定代表别人不喜欢，就像贵州人喜欢吃鱼腥草，而北方人就更是受不了鱼腥草的那种腥的味道。
Q2：鲱鱼罐头那么臭，为什么还有那么多人去吃？
个人意见觉得：（1）鲱鱼罐头虽然臭，但它确实能在某些地区受到真正的欢迎与喜爱，这就有点像老北京的“豆汁”，也许有一些人真的非常喜欢鲱鱼罐头。
（2）传播力大而广的东西，大众一定会熟知，像现在的挑战一样，许多人是抱着好奇的心里才去尝试的。
以上仅代表个人观点，请多指教
Q4：鲱鱼罐头既然这么难吃，为什么还要生产
鲱鱼罐头并不难吃，而是非常难闻。就像臭豆腐，闻着臭，吃着香。
Q5：鲱鱼罐头那么难吃为什么还有人吃
太平洋鲱鱼的营养价值：每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。不过，为了补充一下营养冒着被臭死的危险估计没人愿意这么做，大部分人只是想满足好奇心，还可以拍个照在朋友圈面前显摆一下，装装B~
Q6：鲱鱼罐头这么臭这么难吃，为什么还在生产？是不是有别的吃法？
鲱鱼罐头一度被网友们普遍认为是世界上最臭的食物，没有之一。原产国瑞典甚至规定不可在住宅区打开鲱鱼罐头，国际航班也禁止携带，以免因为气压的关系造成破裂，引发严重问题，那么这种罐头到底该怎么吃？
在瑞典当地的吃法中，开启鲱鱼罐头也是有方式的，一般都是把罐头浸入清水中开启。这样做有两个好处，其一是避免了臭味疯狂的扩散开来，毕竟也不是每个瑞典人都爱这个的；其二是可以洗去过去腌料和发酵后的汁水。我看过好几个国内网红之类的直播吃过鲱鱼罐头，普遍的反应就是太咸太臭，应该就是食不得法造成的吧。
而且当地人要食用酸臭的鲱鱼罐头的时候，都会尽量搭配碱性的食物，同时佐以烈酒“润喉”，可以极大的减轻过度的酸臭带来的不适。所以当我们出于好奇心的买来一个鲱鱼罐头，然后就在自己家里面对面的直接开启，空口吃下去的时候，我们才会得到只能用“可怕”来形容的恐怖“美食体验”。
美食是一种文化，没有在那个美食环境文化中成长的人，可能就不容易体会到其独特的美味，我觉得挑选自己喜欢的口味就好了，类似像鲱鱼罐头这样已经有一定“杀伤力”的食物，尝试需谨慎哦！各位还知道什么新奇的、怪异的美食可以评论推荐给我们哦，如果真的很有趣又是健康的食物的话，我可能会去找来尝试下，到时候再写个文章跟大家交流！
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