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Q1:千层面皮 怎么做
千层面皮做法如下:
【材料】
千层面250公克,橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙,水500公克,披萨起司条150公克。
【做法】
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入千层面煮5∼7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后,取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱后铺上起司条,再铺一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。
Q2:做意大利千层面的千层面皮汕头在哪里有卖?
在花农商贸
Q3:做千层面的材料千层面皮咋做?
材料:面皮材料:两个鸡蛋,三杯小麦粉(不要用饺子粉,高筋粉吸收不了汤汁,影响味道),少量牛奶(勿加多,根据面的多少决定,面不可太软太粘,硬一些好掌握)
肉酱材料:一大碗牛肉末(按自身爱好可多加),两个番茄(去皮),蒜蓉,番茄沙司一碗,彩椒切成粒(亲们喜欢别的蔬菜也可),洋葱切粒,口蘑切片。3勺盐(建议大家做时尝一下,按自己口味来),鸡精。
乳酪:马苏里拉,拔丝奶酪(批萨用的那种,买丝状的较好)
过程:
面皮:揉好的面,擀薄,然后根据自己的烤盘切,我的烤盘比较大,每层面皮我用了三条并排在一起。然后煮一下,放盐和油防沾。煮好后,每条面皮抹些油,把它们摆好,以免黏在一起。
肉酱:1.放橄榄油,多一些。再加一小块黄油,然后炒洋葱丁,中火即可。
2,洋葱炒香后,放入牛肉末,吵到颜色变熟,放入番茄,再次说一下,(很多人把番茄切丁,但在美国人那里,是把番茄用手捏碎,这样汁会溢出,番茄也易烂),炒香后,放入沙司,翻炒,加蒜蓉,加盐。
3,加入口蘑,炖一会肉酱,然后再放入彩椒粒或者你选择的蔬菜,开后,小火继续炖,收一些汁后,加入鸡精,胡椒粉。然后先放在锅里。
接下来,我们开始制作千层面啦,:
1,烤盘先铺上一层肉酱
2,然后摆上面皮,在放肉酱,接着撒上一层马苏里拉乳酪,在铺上面皮,以此类推。
3,最后一层面皮上铺上肉酱,和芝士,完事。一定记住顺序。
放入烤箱,150度大约20分钟,依自己烤箱决定,时刻观察,上层乳酪变色烤化,拿出用筷子扎一些,面皮变软即可,不行再继续考,别烤糊了。
Q4:千层面的面皮怎么做
五香千层饼制作方法:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,发酵1-2小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤。