新鲜的猪肝怎么做

推荐 生活 2019-07-19 07:14:37 2630

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  • Q1:新鲜的猪心,猪肝,怎样保存
  • Q2:猪肝怎么做才最好吃?
  • Q3:新鲜猪肝做法
  • Q1:新鲜的猪心,猪肝,怎样保存

    生活中女性在饮食上应多吃养血养心的食物。 -食补菜单养血离不开铁,铁是造血的主要原料之一,补血首先就要补铁。先从食补开始,选择含铁丰富,铁吸收率高的食物,如小米、大米、芹菜、油菜、菠菜、黄豆、菜花、白萝卜、胡萝卜、海带、黑木耳、香菇、蚕豆、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肉、牛奶、猪心、鸡蛋、鹌鹑、大枣、桑葚、葡萄和龙眼肉等。 -食疗——当归生姜羊肉汤当归12克,生姜30克,羊肉250克,将羊肉洗净切块,同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤,烂熟后加调味品,喝汤吃肉,每周1至2次。当归活血养血,生姜温中散寒,羊肉养血益肾,合为补血益肾养颜。 芪枣合汤黄芪15至30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖,时间30至40分钟,之后连汤带料一起吃,每周1至2次。这三味原料中黄芪性温热,有补气的功能,大枣是补血补气、健脾胃的佳品,百合能够滋阴养肺。三者结合,对气血两虚的病人大有好处,能够缓解乏力、怕冷症状,也能够滋润皮肤。美目流盼需养肝 中医认为“肝开窍于目”,也就是说眼睛的好坏,依赖于肝之藏血功能的正常。肝脏功能正常,人双眼就有神;若肝气不舒,肝血不足,则眼睛干涩,视力减退。由于妇女生理特点,易出现血虚,所以,女性更应该保护眼睛,在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。 中医还认为,“肝受血而能视”,若肝血虚,就会视物昏花或夜盲。当然眼睛的功能正常与五脏六腑都有密切关系,而与肝最为重要。 -食补菜单维生素A和胡萝卜素与眼睛功能正常关系密切。维生素A最丰富的食品是肝脏,还有蛋黄和全脂奶。植物性食品中的胡萝卜素可在体内转变成维生素A。富含胡萝卜素的食品是:芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜,还有胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。 维生素B族有养护眼睛的作用。富含维生素B族的食品有:鸡蛋黄、牛奶、酸奶、动物的肝、肾、心、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。 钙和锌等矿物质也不可少。含锌丰富的食品是贝类和软体类海鲜以及动物运动部位的瘦肉,黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含钙高。虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高,但一次只能吃一点点,故而起的作用不大。 维生素C、维生素E等抗氧化营养素也有维护眼睛功能正常的作用。维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃和草莓等。维生素E的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。 -食疗——枸杞、山药粥。 枸杞20克、山药50克、粳米100克。先把枸杞洗干净,山药去皮洗净切块,粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。枸杞有滋肾养肝的作用,山药有益肾健脾的功能。 丰润红唇要健脾 一到冬季,特别是常在室外的人,口角周围及嘴唇总会出现脱皮、干裂,甚至少量出血的现象。平时吃东西受到严重影响不说,还总有“哭笑不得”的尴尬。 中医理论认为“脾开窍于口,其华在唇”。意思是脾与全身肌肉关系密切,嘴唇是肌肉组织,口唇的色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化吸收,脾气健运,功能正常,则消化吸收、营养物质的分布就正常,肌肉丰满壮实,口唇红润。若脾气虚,肌肉就消瘦或萎废,唇色浅淡甚至萎黄无华,所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。-食补菜单多吃蔬菜水果。如山药,营养丰富,含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有滋补脾肾的作用,自古就是补虚佳品,且有多种吃法。黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜也应多吃。还有莲子、大枣和桂圆等都有健脾的作用。 -食疗——红枣、山药粥红枣10个、山药50克、粳米100克。先把红枣洗净,山药去皮洗净切块,粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。红枣、山药健脾补肾,老少皆宜。 5道养颜粥 许多女性面色无华、晦白或灰暗、肌肤粗糙、斑点多多,往往缘于五脏功能失调。再高明的美容师,恐怕也难掩其憔悴之态。因此,要想养颜美容,首先应增强脏腑的生理功能,这样才能使容颜不衰。 1 心与容颜 心气旺盛,心血充盈,则面部红润光泽。若心气不足,心血少,面部供血不足,皮肤得不到滋养,脸色就会苍白晦滞或萎黄无

    Q2:猪肝怎么做才最好吃?

    今天一大早就起床卤了一些猪肝,准备晚上吃。猪肝要细嚼慢咽,越吃越香,越吃越有味。据说吃猪肝可以改善人身体因为缺少铁元素,进而贫血的症状。吃猪肝对眼睛很好,看得更清楚。

    吃拌猪肝,细嚼慢咽,在配上2两的老白干,偶尔喝上一小口,十分的惬意。享受生活从今天开始,漫漫人生路,一起向前。

    【秘制猪肝】

    准备食材:

    1块猪肝、1/2根胡萝卜、适量的泡发的黑木耳、2瓣蒜、1些香菜、少许的料酒、1片香叶、适量的干花椒、2八角、1块桂皮、1个沙姜、少许老抽、食用油、少许生抽、少许盐、少许醋、适量香油。

    做法:

    1、准备适量的清水,猪肝入水,且需要多次换水。2、1块桂皮、1个沙姜都放到卤锅里,放入猪肝,放入适量的水,水面没过猪肝。开火烧开,出浮沫撇去。然后加入少许老抽搅匀,转小火30分钟。3、猪肝卤好就熄火,卤汁凉了再取出猪肝切片4、把1/2根胡萝卜洗净擦丝。适量香菜清洗干净切段。黑木耳泡发洗净切丝。2瓣蒜去皮切碎。5、热锅热油,下蒜末炒香,下胡萝卜丝翻炒一会儿,然后下木耳丝接着翻炒一会儿。再下香菜段、适量的生抽炒匀,出锅入猪肝片里6、最后加少许盐、少许味精、少许相处、适量香油拌匀。

    这道凉拌菜,越吃越香,越嚼越有味,喝上2两老白干,快哉,这是一道相当不错的下酒菜哦!

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    Q3:新鲜猪肝做法

    介绍两款在家里制作的简单方法 葱丝肝片 原料 新鲜猪肝200克 大葱白50克 味极鲜酱油20克 鸡精2克 食盐2克做法:猪肝切薄片,在开水中略烫(要求:肝片颜色变白,撕开肝片没有血水即可),捞出在冷开水中过凉,捞出控净水,加入所有的调料拌匀即可。 蛋花肝片汤 原料 新鲜猪肝150克 鲜汤 400克 食盐5克 味精1克 鸡蛋一个、葱花5克 泡好的木耳10克 黄瓜片10克做法:猪肝切薄片,鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜,放入猪肝烧开倒入碗中即可。
    猪肝绿豆粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱基本特点 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。基本材料 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。 炒猪肝 原料: 猪肝500克,水发木耳200克。植物油1.5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。 制法: ①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。②将猪肝放入盆内,加入水淀粉25克,精盐7克搅拌均匀。③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起,加入少许水,搅匀成调料汁。④炒锅内放入植物油,置旺火上烧至八成热时,放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。⑤倒去锅中余油,将花椒油放入炒锅,烧热后倒入猪肝片,炒几下后倒入调味汁,炒匀即可出锅。 特 点: 肝嫩而鲜,味美。 制作关键:肝片要切小些,过油时火要旺,油要热,炸的时间不宜过长,否则就会炸老,影响口味。 酱烤猪肝 [原料]猪肝100g,面粉10g[调味料]豆酱、沙拉油各10g,酱油、糖、料酒各5g,海带柴鱼汤汁少许 [做法] 1. 将猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一下,涂上面粉。2. 将沙拉油倒入锅中烧热,然后将准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。3. 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火,搅匀后做成熟豆酱。4. 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟豆酱,如再撒上花椒,会更美味。 [营养] 内含蛋白质22.4g,脂肪15.8g,碳水化合物10.5g,钙16.9mg,磷543.2mg,铁10.3mg,维生素A15000国际单位,维生素B10.43mg,维生素B22.8mg,尼克酸16.9mg,维生素C11.3mg,能产热179.3kcal。 [功能] 养血补肝、清心明目、补益五脏,除能为产妇提供必要的营养外,对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇,以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。炒猪肝越嫩越好吃,要想猪肝炒得嫩有一个小秘诀,就是切好猪肝后码在盘子里,把油烧热浇上去,然后再炒。热油浇上去以后猪肝就半熟了,所以炒猪肝时间不要太长。一般我会把猪肝和青椒一起炒,放点生姜末。或者红烧,还有就是做猪肝汤。

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