本文收集整理关于鲜牛奶和纯牛奶的区别的相关议题,使用内容导航快速到达。
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Q1:鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别
一、纯牛奶包括鲜牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脱指牛奶。
二、鲜牛奶也称巴氏鲜奶,采用低温巴氏杀菌,可以完整地保留了牛奶中的营养成分,且不含香精、增稠剂、防腐剂等添加剂,是品质最高的牛奶,但常温保存时间最短。
三、全脂牛奶是未经过脱脂的牛奶,脂肪含量在3%左右;脱指牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分,使脂肪含量降到0.5%以下;低脂牛奶通常脂肪含量在1.5%左右,可以满足现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。
三、通常,儿童适合饮用全脂牛奶,最好是巴氏鲜奶;成年人可以按自身控制脂肪的需要选择饮用;老年人建议使用低脂可脱脂奶。至于牛奶的口感视不同的品牌、奶源、添加济会有所不同,建议按需选择。
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Q3:鲜牛奶与纯牛奶的区别?
鲜牛奶就是新鲜的牛奶,采用瞬间消毒后,需低温保存,保鲜时间短,一般48小时. 纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶,采用技术处理后能长时间保存,一般为三个月,鲜牛奶比较好,它的营养保存的比较好.
个人感觉蒙牛的特浓酸奶最稠!!
Q4:纯牛奶和鲜牛奶的区别
纯牛奶和鲜牛奶的区别:
一,杀菌方式不同:
鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养
还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜
牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不
同。
鲜牛奶:也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
纯牛奶:属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
二,营养价值不同:
鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。
三,存放地点不同:
鲜牛奶:鲜奶在收集以后和销售过程中,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶:只需要在常温下避强光存放。
四,价格不同
鲜牛奶:因其对奶源的要求高,对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求,所以价格也高。
纯牛奶:较鲜牛奶低。
五,保质期不同
鲜牛奶:保质期短通常为一周。
纯牛奶:保质期长通常为半年。
Q5:纯牛奶和鲜牛奶的区别是什么
1、灭菌方法不同
鲜牛奶:原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜牛奶,把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟。
纯牛奶:纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。
2、保质期的不同
鲜牛奶:鲜牛奶没有经过高温处理,奶源中仍然有部分菌类存活,这些菌类会降低牛奶的保质期,这种牛奶的保质期不会很长,一般可保存5~7天。
纯牛奶:纯牛奶经过130度的高温处理,大部分菌类都已经失活,所以纯牛奶的保质期在1个月左右。
3、营养价值不同
鲜牛奶:鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒,温度较低,虽时间较长,但对牛奶的营养成分损失甚小,营养价值高。
纯牛奶:纯牛奶经过高温加热处理,高温使菌类失活的同时,也使得牛奶的部分成分发生了变化,所以营养价值不及鲜牛奶。
4、价格不同
鲜牛奶:生产鲜奶的企业要有充足的原奶,原奶可向当地牧民或奶农收购,或者企业自身拥有乳源基地,乳源基地的建设需要大量资金,所以鲜奶的价格较高。
纯牛奶:较鲜牛奶低。
5、存放地点不同:
鲜牛奶:产品货架期短,运输过程中需要冷链系统,鲜奶对储存条件的要求比较严格,都需要冷却到10℃以下,以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产,运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶:放在干燥避光处即可
Q6:纯牛奶和鲜牛奶有区别吗
牛奶饮品形形色色,有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等,令人眼花缭乱。其实,这些牛奶饮品根据配料不同,可分为两种:纯牛奶和含乳饮料。
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。