本文收集整理关于七家湾牛肉锅贴怎么样的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
目前七家湾牛肉锅贴还不是一个加盟公司。
感情碰到同学了~
嘿嘿
那个卤汁不是内行人是做不出来的
很可能是家传的之类~
除非去问问店里的老板
而且老板还要肯告诉你
嘿嘿
老实点
想吃就去买来吃
别打歪主意了哇
Q3：七家湾牛肉锅贴制作流程图解
烹制工艺
编辑
做法一
食材
牛肉锅贴
皮料：中筋面粉500克、精盐3克、热水300克（约70℃）
馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克
步骤
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
做法二
食材
牛肉锅贴
主料：牛肉400g、小麦粉400g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、淀粉适量、姜适量
步骤
1、花椒用用冷水浸泡备用。
2、小麦粉加水和成面团静置20分钟。
3、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。
4、搅拌好后加葱末搅拌均匀，作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。
5、饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作锅贴皮。
6、锅贴皮中间添加馅料。
7、两侧捏严，两头敞口，包好锅贴。
8、电饼铛加少许油，涂均匀，通电，锅贴坯入铛煎。
9、用淀粉、少许白醋，加冷水调制成薄芡汁。
10、锅贴底部煎至金黄时，倒入适量的薄芡汁。
11、盖上盖子，煎至锅贴熟，锅贴底部香脆即可盛出享用。
烹制关键
编辑
1、用花椒水调制牛肉馅，可以去腥提鲜，锅贴的味道更佳。
2、调制馅料时，要最后添加葱末，以避免葱末搅拌时间久了，味道有所改变，影响锅贴的美味。
3、用添加了少许白醋的薄芡汁，锅贴的底部可以更香脆。
去紫峰看摄影展的路上，在渊声巷里面发现的。虽然招牌很油，店面也不是很干净的样子。但凭着直觉觉得是家口味好的店，毫不犹豫地去了。老板和老板娘看见我拎着锅贴，就问我在哪儿买的，然后急忙和自家的做出了比较，立见高下啊。这家的锅贴只比宁海路的那家贵5毛，4.5元，但是个头、馅儿的质和量、皮都是这家好很多。尝了一个，皮比较薄，馅儿确实是好牛肉，加上葱，很香~味道不是很咸，不算是甜口。老板说要是刚出锅会更好吃~下次来这里尝尝别的，感觉牛肉会很好吃。
wWW‖.YIjiTAO.cOM
Q5：七家湾牛肉锅贴的点评
这家的牛肉正宗，牛肉汤还有锅贴都好吃，我喜欢吃干切牛肉粉丝汤，感觉很香很入味的，反正很好吃，我老公喜欢吃牛杂汤。