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窍门是用小火煮(煤气灶的外圈和内圈都小火,就是以前没电饭煲时闷饭的那个火,不是外圈没火只用内圈).煮烫一点了要一边煮一边搅.
煮好后立即把豆浆倒在别的容器里,把煮豆浆的锅用冷水积着,这样就很容易洗了
在熬豆浆的时候要用小火，然后还要用勺子轻轻搅均匀，那样就不会糊锅了，而且熬出来的豆浆还特别的香，不管大人；小孩都爱喝！主要就是掌握火候。 答案补充 那可能是你水加多了吧！水要少量，不然豆浆的原味就会很淡！
用文火慢慢熬，别用大火每隔一两分钟搅动一下。
外婆经常自己磨豆,煮豆浆的,会有一点粘锅,,但是不会糊. 窍门是用小火煮(煤气灶的外圈和内圈都小火,就是以前没电饭煲时闷饭的那个火,不是外圈没火只用内圈).煮烫一点了要一边煮一边搅. 煮好后立即把豆浆倒在别的容器里,把煮豆浆的锅用冷水积着,这样就很容易洗了
在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了。
道理很简单，
糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，
而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，
豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，
会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，
但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。