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爆米花也可以说是爆米化,它本身是苞谷经过高温烘炸而成.从原料来说是无毒的绿色食品.(但我们中国人就喜欢吃这个油炸类的食品,也因此有科学家研究说这个油炸类的食品含有容易致癌的化学元素,因此不宜多吃.)爆米花属于烘烤类,大部分的街头小贩是高压锅烘出来的,锅是铝制品不含铅这个东东(专卖店里也基本如此)吃着爽口又实惠,但也还是适量品尝为好.否则容易上火哦...
爆米花机里，装玉米粒的铁罐里，有合金涂层，瞬间高温后，会释放出含铅等金属物质。但又不是经常吃，偶尔吃吃没问题。要说到金属爆米花机里，装玉米粒的铁罐里，有合金涂层，瞬间高温后，会释放出含铅等金属物质。但又不是经常吃，偶尔吃吃没问题。要说到金属释放，家里很多烹调炉具也会释放出来的，例如不粘锅，高亮度的不锈钢锅，等等。但微波炉用的包装性玉米花更加不健康，里边添加防腐剂色素香精一类的化学物质。释放，家里很多烹调炉具也会释放出来的，例如不粘锅，高亮度的不锈钢锅，等等。但微波炉用的包装性玉米花更加不健康，里边添加防腐剂色素香精一类的化学物质。
爆米花本身不含铅，也不用加铅，崩爆米花的锅一般也不含铅，但是老式崩爆米花的锅（就是开锅时象放炮似的有巨大响声的那种，现在已不多见），其锅体密封处用的是熔铅焊缝，在高温时会有大量的铅进入爆米花里。现在做爆米花，大多是用高压锅，用速爆玉米，就用一个小小的液化气灶加热，街上经常看的到的。这种做法是没有铅的。不过要注意的是，经营者用来搅拌用的通常是一根铁丝，含有铅、锌等物质。很少有用不锈钢丝的。
你说的含铅主要是传统炮式爆出来的。爆米花是一种营养丰富的健康食品。含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物营养和维生素等。除此以外，爆米花还含有一些精米精面所没有的营养。 玉米油的主要成分是亚油酸和油酸，是不饱和脂肪酸。具有降低血管胆固醇的作用。玉米含有一种叫作谷胱苷肽的抗癌物质，据一些调查认为，以玉米为主食的地区人们患癌症几率抵的原因就与此有关。因此，常吃爆米花有助于弥补细粮的不足。 传统的崩苞米花，最大的缺点是重金属铅的毒害。传统崩包米花的铅含量超过国家卫生标准的20多倍。铅对人体的危害是长期的，爱损害最严重的是神经系统。 自己用微波炉做爆米花既保存发扬了爆米花的营养特征，又避免了传统爆米花的制作所带来的有害成份，是相对健康的食品。
传统加工爆米花的工具“转炉”含有铅。
转炉的密封层用含有铅的铸铁生产。如此生产的爆米花，会给人体带来铅危害的风险。
如今爆米花的生产，早已摆脱了对早期含铅“转炉”的依赖，在制作工艺上还增加了平底锅、微波炉的加工方式。对于符合国家食品卫生标准的爆米花是可以放心食用的，其食品原料中含有的微量铅，不会对人体健康构成危害。
因为由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。
爆米花的锅里含铅
只有用老式爆米花机爆出来的才含有铅，因为老式爆米花机的密封盖是用金属铅做的，金属铅柔软，拧紧罐口时才能密封不漏气。