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将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml
做冰糖炖燕窝的材料(20张)
)泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水。
倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时。
熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。
将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可。
冰糖炖燕窝历来是名贵的滋补品,其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
炖的会更滋补的
让你每次都吃到新鲜美味的现炖燕窝。炖滋补品一般都会用单晶冰糖。
不是一定要放冰糖,主要看个人口味,不喜欢甜的可以不加冰糖
炖煮冰糖燕窝有两种方法,一是不用把冰糖煮化,直接在放入燕窝的时候也把冰糖加入,但必须知道糖的份量。首先按照燕窝的克重量以1克燕窝干品兑水50c.c.所以 当你炖煮3克燕窝干品时,水量是150c.c,冰糖一般在10到15克,(要先试一下糖的甜度,每个牌子的甜度不同),所以经过测试甜度后每次炖煮时燕窝和冰糖可以一起炖。二是冰糖要预先炖煮到溶化,因为个人对甜度的要求,在炖煮好几个人食用的一大碗燕窝,有些人要甜一些而有些人却要求淡一点,迎合各人口味的时候可以预先煮化冰糖。
差不多的。
中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖更好。如果咳嗽有痰则更好清炖,不要加任何含糖的东西,有咳嗽但咳不出痰则可以将清炖的燕窝一碗热吃,一碗放冰箱冷吃,连吃一个礼拜,有明显的效果。