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钙是人体必需的一种无素,钙主要构成人体的骨骼和牙齿,人体内99%的钙都集中在骨骼和牙齿,所以钙对人体骨骼和牙齿的健康非常重要,钙还有其它许多重要的生理作用。从膳食中摄入适量钙是最经济、合理的补充钙的方法。富含钙的食物有以下几类:(1)奶类及其制品:包括牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等;(2)黄豆及其制品:如豆腐、豆腐干、腐竹等;(3)绿叶蔬菜:如青菜、油菜、芹菜、荠菜、雪里蕻、西兰花等;(4)海藻类:如海带、紫菜;(5)其他:如芝麻酱、虾皮等。此外还要注意烹调方法,适量加醋,可以增加钙的溶出和吸收。只要我们在日常生活中合理选择、烹调食物,通过膳食让人获得足量的钙是完全可行的。
日常食物中,钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好,不仅含量丰bai富,且吸du收率高。已查明,虾头虾壳中含钙量很高,达2000毫克/zhi100克,溶解度好,是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物,吃虾取壳肉是不科学的!含钙dao丰富的常用食物,除上述外还有豆类(黄豆、青豆、黑豆等及其制品版)、核桃、芝麻、发菜、海带等。
不过,请记住:补钙最好是在饭前一小权时空腹服用。
可以在日常饮食中,多给孩子吃一些高钙的食物,比如牛奶、酸奶、牡蛎、紫菜、虾皮等等
6大食物能补钙
1、牛奶bai
牛奶是日常中最为常见的饮品,在我们的眼中是属于既健康又营养的食物。牛奶不但含有大量的钙元素,更主du要的是牛奶含有一种乳酸,这种乳酸能够促进钙的吸收,每天一杯牛奶可以补充钙元素。无论是早上还是睡前都是最佳的喝奶时间。
2、紫菜zhi
紫菜所含的营养元素特别的多,不但dao富含钙,碘,维生素AB,而且还有大量的矿物质。经常吃紫菜的话可以对于血管里面的所含的胆固醇有着清除的效果,而且还可以有效的防止动脉的硬化。紫菜怎么吃呢回?紫菜一般都是跟鸡蛋或者是鸭蛋煮成蛋汤,这是比较常答见的煮法。
3、油菜
4、黑芝麻
5、西兰花
6、海米
其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100-120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240-280毫克,而且容易被人体吸收,是最理想的钙源。如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶,就可以补充400-500毫克钙,再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等,基本上可以满足钙的需要。 豆类,鱼虾类,榛子、花生等干果,海带,木耳,香菇、芝麻酱以及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质,使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸钙,北豆腐加的卤水即含镁的盐,对补钙也是有益的。 在日常烹调过程中,还要注意减少钙的损耗。如食物应保险贮存;牛奶加热时不要搅拌以免造成钙的流失;菜应先洗后切,不宜切得过碎,炒菜要多加水,烹调时间不要太长;菠菜等含草酸较多的蔬菜,应当先用热水焯一下,以溶去草酸。
4、食物中的植酸、草酸对钙的影响中国人的饮食基本以豆植物性蔬菜、面食和米饭为主,但是一些未发酵的面粉中含有丰富的植酸,一些常用的蔬菜(菠菜、竹笋、茭白等)中也含有丰富的草酸,如果这些元素和钙混合,很容易结合成不易溶解的物质,从而阻碍人体对钙的吸收,所以在给宝宝补钙的时候,要注意避免摄入含有植酸和草酸的食物