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我住在波士顿，在我们这里，美国人吃龙虾有三种做法: 一)放在一个大锅中和蛤蜊以及整个的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟后蘸融化的热黄油吃(美国人认为龙虾中缺乏油脂)。 2)龙虾仅取肉多的尾部，中间切开，不切透，也不去皮，添进一些小虾、扇贝肉(现在中国人莫名其妙地叫带子)、面包削以及胡椒、罗勒等香料在烤箱中烤熟。 3)龙虾煮熟后把虾钳的肉拆出，加蛋黄酱、碎洋葱、碎酸黄瓜等拌好，夹入长面包中，凉吃。这个叫做龙虾卷。唐人街的中国餐馆则主要是: 1)葱姜龙虾 2)豆豉龙虾 3)咖喱龙虾
水煮波士顿龙虾怎么吃
材料：波士顿龙虾1只、盐少许
做法
1、锅里倒入水，煮滚，加入少许盐，并放入洗净的波士顿龙虾（水要盖过龙虾），盖上锅盖，煮6-8分钟后捞出。
2、用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处（图中虚线处），往下切开成两部分。
3、在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线，用剪刀剪开。 4、沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来，直接食用或蘸酱吃或做成沙拉均可。
南瓜：同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。果汁：特别是橙汁，梨汁等含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
建议是白灼龙虾口感很棒，可以自己调白灼汁，也可以用现成的白灼汁。
1.准备新鲜龙虾，洗净备用
2.锅里烧水，放姜片，水滚之后，放龙虾下去煮，大火煮滚，直至龙虾变色，熄火
3.在煮龙虾期间，准备蒜蓉，喜欢葱花也可以切些葱花，加点白灼汁，蘸料就准备好了
4.龙虾变色之后，就可以装盘备用了，蘸料弄好，就可以开吃啦。
白灼龙虾成品图
烹饪技巧
做法有很多种，比较中餐的做法是直接用刀躲开，切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐馆会用海水煮，其实清水加盐也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去壳跟普通的虾一样，拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身，因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身，也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。
用料
波士顿龙虾 一只
黄油 50克
奶酪 30克
干酪粉 若干
椒盐 若干
食用油 一瓶（炸）
生粉 若干
波士顿龙虾三吃的做法
龙虾洗净。分为大钳、虾尾、虾前枝。
一吃：大钳用硬物敲碎外壳，白灼，这样，最肥美的虾钳口感饱满，水份充足。不会因为用黄油焗熟导致肉质缺少水分。
二吃：虾前肢，切小块，粘生粉下油锅炸，炸质金黄酥脆、撒上椒盐。这样，原本无味的小脚也充满了酥脆鲜香的口感。
虾尾切小块。黄油入锅化开，放入虾尾巴翻炒，放入芝士，出锅前，撒一些海盐。顺便把白灼熟透的大钳放入锅中一起翻炒，上些芝士味。
装盘，撒干酪粉，增加香味。
搞定，收工
