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我本人是一家大型连锁餐饮集团的品牌总监，2000年初的时候就开始在餐饮行业摸爬滚打，直到做到了目前这个职位。在这个职位之前，集团内部的各个岗位都从事过，采购、物流、行政、财务等等，直到今年由于上了年纪，老大说让我负责品牌吧，轻快些。在餐饮这个行业深耕了这么多年，我见证过餐饮最辉煌时刻，不说菜价，单说我们的果盘就利润惊人，后来由于大环境的因素，销售额是直线下降，我也见证了一些当时同行业响当当的企业，要么倒闭，要么转兑，要么就是老板转行了，能坚持下来还能保留自己品牌的已经是寥寥可数。我的老大也就是我老板，一直钟情于餐饮，因为他总认为是民以食为天，每天都得要吃饭，但是环境变了，很多人都不选择出来吃饭了，一些知 名的中小商家由于独特的菜品更是吸引了顾客，而且价格相对亲民，在房租、人工等都非常占有优势。在这种情况下，我们集团也针对每个门店做了多种尝试，但是收效甚微，如果再没有起色的话，估计很快就要关门大吉了，毕竟成本支出实在是太高了。以前一直没有敞开的外卖大门，我们也开门迎客了，但是用户留言说店铺不美观，菜品搭配不合理等等问题，导致了外卖数量也每况愈下，说实在的以前外卖我们集团是绝 对的排斥的。外卖市场已经是饿了么和美团两家的双雄争霸，众多餐饮及零售企业已经纷纷加入外卖行业，大会上着重讲的著名品牌星巴克、农夫山泉线上外卖业务已经由食亨外卖代运营服务，后来上台发言的食亨CEO方诗魂