新摘的枸杞子能泡酒吗

Q1：五味子和枸杞子泡酒有副作用吗？

五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。种子含脂肪，油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。
枸杞子性味甘平，入肝、肾经，为常用的滋补强壮药，能补肾生精、益血明目，故凡肝肾精血不足诸症均可应用。如腰脊酸痛、阳痿遗精、耳聋耳鸣、健忘眩晕、二目昏花、视物不清，迎风流泪等，枸杞子皆可治疗。举凡杞菊地黄丸、枸杞丸、枸杞子酒、枸杞子散、杞圆膏等著名方剂，皆以枸杞作为主药。
药物化学分析指出，枸杞子含甜莱碱、甾醇类化合物、糖类、肽类和氨基酸、有机酸、胡萝卜素以及多种微量元素，如锰、锌、铜、钴、锶、硒等。尤其是枸杞多糖，近年来研究成果甚多，是抗老防衰的主要物质。
枸杞多糖作用于免疫系统，能明显增加外周血T淋巴细胞的比例，促进T淋巴细胞的免疫反应，使一些老年人的生理生化指标接近于年轻人的水平。枸杞制剂能保护因四氯化碳引起的肝脏损害，抑制脂肪在肝脏的沉积，促进肝细胞再生，因此可以防治脂肪肝，并促进乙型肝炎的康复。枸杞还能增强实验动物的耐缺氧能力，显著延长小鼠的游泳时间。又有实验提出，枸杞提取物能使大白鼠的血糖持久地降低，对家兔也有降血糖作用。此外，在抗癌方面，枸杞子也功不可没，它能有效地对抗化疗引起的免疫抑制和造血抑制，减轻化疗的毒副反应，常作为癌症病人的辅助用药。
以上两种都能壮阳，一个是能够补肾生精，一个是防止遗精久泻,没有副作用。

Q2：枸杞子泡酒能加红糖吗？

白酒中加入红糖是不会产生有毒有害物质的，是安全的，可以放心饮用。酒中加红糖会使酒的口感变的醇甜，可以掩盖白酒的部分苦涩味及辛辣味。糖含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。白酒具有通行经络，温热散寒的功效，而红糖具有补血，温热驱寒的作用，二者合用能补气驱寒活血。

现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。另外，枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。

以上资料来源于网络

如果上面所说都是准确的，那么枸杞子泡酒加红糖，理论上是无害的，但是根据个人经验，注意每天用量和饮用后的身体变化（红糖，枸杞都是属性偏温热的，注意上火）。如果喉咙痛，上火建议咨询中医师后决定是否继续饮用。

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Q3：枸杞子和桑椹能泡酒吗？

单纯对于枸杞和桑葚能否泡酒真个问题，小康的回答自然是：可以的！毕竟蛇、蜈蚣这些毒物都能泡酒，枸杞和桑葚这两种水果兼药物，又有何不可呢。

枸杞和桑葚泡的酒该叫什么酒呢？果酒还是药酒，似乎都有那么些道理。

枸杞虽然不是真的水果，但由于它的食用价值，吃鲜枸杞也未尝不可。据说随着枸杞在国外的流行。脑洞大开的歪果仁们就开发了枸杞的多种吃法。

而枸杞中含有枸杞多糖脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、锌、硒等多种人体所需营养素。对人有着很高的营养价值。

至于桑葚，本身就是日常偶尔会食用的一种水果，其也含有蛋白质、脂肪、维生素B、C、E等，果糖、蔗糖、氨基酸、亚麻酸、亚油酸、鞣酸、及铜、锌、硒等矿物质。与枸杞同泡酒，那营养作用自然是不用怀疑的。

枸杞除了直接使用，其本身也是一味药材。枸杞味甘、性平，有着滋补肝肾、益精明目的功效。能帮助人体调节免疫，降血糖，降血压，保护生殖系统，并有着抗衰老、抗疲劳等作用。是生活中常用的一味补益中药。

桑葚也是一味药材，有着补益肝肾，生津润燥，乌发明目等作用。可以帮助分解脂肪，降低血脂，改善皮肤和乌发，促进机体免疫，缓解眼睛疲劳等。

因此，若有枸杞、桑葚泡酒，能有补益肝肾、乌发明目、调节免疫、健脾胃、防止血管老化、抗衰老等作用。适合脾胃不好、肾虚乏力、体质虚弱等人群饮用。加上酒的温通之性，对肝肾亏虚所致的风湿疼痛、头晕耳鸣、月经不调、失眠等人群都有一定的调节效果。

当然，以上所有都是针对枸杞和桑葚的。至于酒，对人有利也有弊。小康认为，喝泡制的酒，相当于食用该食物及喝酒的结合，相对而言提升口感，并不会带来其它神奇的功效。换言之，如果你想要枸杞和桑葚的补益效果，直接吃枸杞和桑葚要来的更快更好一些。毕竟枸杞和桑葚中的有效成分并不是都能析出到酒之中的。

当然，如果你就是享受喝药酒的慢补过程，也喜欢喝酒，这样做也并无不可。不过小康还是要提醒：药酒、补酒也还属于酒，应注意适量饮酒！

最后问题来了，您都喝过哪些药酒？觉得效果好吗？

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Q4：枸杞子泡酒需要先用酒蒸熟吗

不用，洗干净晾干直接泡酒就可以了，如果用酒精蒸熟再泡，可以会破坏枸杞的营养成分，泡出来的功效就不是太好了。

枸杞酒的制作方法

食材 枸杞300克

一、浸泡法

1、 选料

选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。

2、容器准备

浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。

4、破碎：

将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。

5、浸泡：

将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

6、过滤：

将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

7、调配：

根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。

经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。

8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。

二、发酵酿造法。

⑴浸泡：

将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。

⑵蒸料：

将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。

⑶下曲：

将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。

⑷过滤：

用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。

⑸澄清热化：

将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。

⑹调配：

将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度，这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。