在家做油条的简单做法

Q1：油条的做法和配方？

主料

高筋面粉250g 酵母5g

白糖20g 水170g

面碱适量 花生油适量

盐适量

做法步骤

1. 水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。2. 四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。3. 适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。4. 第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。5. 二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。6. 揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。7. 两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。8. 中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。9. 好了，明天就来顿中式早餐吧！
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Q2：家庭版油条的做法步骤图，家庭版油条怎么做

在家做油条，超简单的做法步骤
在家做油条，超简单的做法图解11. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉
在家做油条，超简单的做法图解22. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶
在家做油条，超简单的做法图解33. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了
在家做油条，超简单的做法图解44. 活好的面盖好，准备发面
在家做油条，超简单的做法图解55. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。
在家做油条，超简单的做法图解66. 把面放案板上，案板上面抹上油
在家做油条，超简单的做法图解77. 把面分几份，切剂子
在家做油条，超简单的做法图解88. 油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。
在家做油条，超简单的做法图解99. 炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心

Q3：油条在家里怎么做（简单的做法）

原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
制作关键：
1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3. 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

Q4：油条的做法 在家怎么做油条

你好，在家自己吃的油条还是无矾油条健康，炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。