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Q2：有些饺子店的饺子皮为什么比家里的饺子皮劲道好吃？
饭店的饺子皮比家里的饺子皮筋道好吃，也不外乎以下几点：
一：选用高筋粉或中筋粉。好的面粉筋道有劲，成功的一半。
二：500克面粉中加10克盐，增加面粉筋性。
三：机器和面，多压几遍，充分发挥面香及筋道。
Q3：买的饺子皮儿粘不住怎么办.
应该是包饺子的时候，往皮儿上抹的水太多了，或者是饺子馅儿出的汤太多了，我家经常买现成的饺子皮包饺子。
包的时候把饺子边上用水抹一抹再捏拢，就可以了，或都用水淀粉抹也行。
Q4：为什么买的饺子皮，捏不上呢？
那是因为买来的饺子皮放的时间太长了，被风干了。自己的是现捏现做，所以不会。你只要饺子皮的边边蘸些水就不会难捏了，当然有时间还是自己捏的好。