虾仁怎么做好吃又简单

Q1：虾仁怎么做好吃又简单

水晶虾仁制作步骤
1.原料图如图所示。
2.虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3.吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4.腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6.虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
水晶虾仁做法小贴士
小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。
最后勾芡步骤，我还多此一举用了点虾油，真是画蛇添足。
虾仁一定要用新鲜的，口感的确不一样。最好选择青虾仁。
盐分三次放，其实只用了一茶匙，因为腌渍后又洗掉了。第二次腌渍虾仁和勾芡部分分别零点五茶匙。

Q2：如何做虾仁好吃又简单

推荐以下几种好吃的做法：
一，清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
二，腰果虾仁
材料
主料：虾仁200克，腰果仁50克
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
三，虾仁炒蛋
材料
主料：虾仁150克，鸡蛋250克
辅料：韭黄80克
调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、虾仁炒熟盛罩篱内；
2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

Q3：简单好吃的虾仁做法

冬瓜虾仁原料： 鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末做法： 虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒。锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。（口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。）清炒虾仁将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与切成菱形片；胡萝卜去皮 洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可

Q4：冻虾仁怎么做好吃

主料：虾仁200克，腰果仁50克，

辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，

调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许

做法

将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科，褐虾科及长额虾科的虾为原料，经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序制成的产品。冻虾仁生产的季节性很强，大多在夏秋收获季节，突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁，储存于冷库，常年销售。目前，我国冻虾仁的生产主要集中在浙江、山东、福建、广东等地，其中浙江冻虾仁的产量占全国的60％以上。冻虾仁产品基本保持了鲜虾的风味，味道鲜、肉质嫩，营养丰富，食用方便，深受消费者的喜爱。

Q5：爆炒虾仁怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

虾仁：1包

柿子椒：1个

口蘑：5个

辅料

葱 ：适量

姜：适量

生抽 ：适量

盐 ：适量

蒜 ：适量

具体步骤

第一步

1. 将口蘑汆一遍水，便于等会儿炒虾仁时能快速炒好。

第二步

2. 热油，葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒。

第三步

3.炒到虾仁略红，加入柿子椒、口蘑一起翻炒，炒一小会儿，看到虾仁红透，柿子椒也基本熟了后加入葱，并加入盐、生抽调味，起锅！

烹饪技巧

1、虾仁买的是晓芹牌原汁虾仁，这个比一般超市中的冰冻虾仁好一些，个比较大，解冻前后基本不变。2、生抽用的是淘大的特级生抽，这个生抽本身有点点海鲜味，炒出来味道不错。估计用海鲜酱油也可以。

Q6：简答版虾仁煎饺怎么做好吃又简单，做法图

主料

虾仁：250

面粉 ：350

鸡蛋：4个

辅料

盐 ：适量

韭菜：200

十三香 ：适量

白胡椒粉 ：适量

油 ：适量

鸡精 ：适量

姜：适量

葱 ：适量

海米茸 ：适量

料酒 ：适量

具体步骤

第一步

1.韭菜洗净沥干水，切细末

第二步

2.鸡蛋4个，用少许油烧热后炒碎

第三步

3.虾仁去肠后淘洗净，用少许盐，白胡椒和料酒腌20分钟

第四步

4.葱、姜各少许

第五步

5.葱、姜切末，加入到韭菜和鸡蛋里

第六步

6.加少许海米茸

第七步

7.加入少许油

第八步

8.加入适量鸡精

第九步

9.加入适量盐

第十步

10.加入少许十三香，加好佐料的馅料搅拌匀

第十一步

11.面粉加入1汤匙食用油，用少许温水和成柔软的面团，醒20分钟

第十二步

12.揉成长条

第十三步

13.切成等大的剂子

第十四步

14.按扁

第十五步

15.擀成饺子皮

第十六步

16.包入馅料，每只饺子里加入1个整虾仁

第十七步

17.不必像煮的饺子那样捏很多褶子，只要捏拢就行

第十八步

18.平底锅加少许油，烧热

第十九步

19.码入饺子，煎2分钟

第二十步

20.在饺子上淋上少许油

第二十一步

21.加入清水

第二十二步

22.水能没过饺子的三分之一就可以

第二十三步

23.盖盖，小火煎

第二十四步

24.煎黄一面，翻过来再把另一面略煎即可

烹饪技巧

和面加入少许食用油，饺子皮的延展性会很好，才能擀地很薄而不至于破。虾仁要整个包入口感才好。水要没过饺子的三分之一处。一定要用小火才不至于煎糊。