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Q1：红烧茄子的家常做法
茄子，豆瓣，蒜片，水，葱段
做法
1.先用油热锅，下豆瓣.蒜片炒香后再放入茄子.
2.翻炒几下后加水焖熟.收汁.
3.快收好时放葱段一起等水收干.不过今天我没那个耐心等那么久.有点汤汁也不错.
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Q2：家常做法 红烧茄子
做法很简单。茄子切片或块，是快子的两陪大小，用烧滚的约75度油把茄子过一下。带皮看到茄子皮卷，不带皮要茄子有点黄，调味很重要。四川。有点麻辣，胡南全辣，别的地方一点辣或不辣。茄子最重要的就是油，要油要得多啊。
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Q3：红烧茄子怎么做，家常做法！
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
建议看看这个网址 ，上面有图解：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
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Q4：红烧茄子的做法大全 茄子的家常做法
原料：
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、 八角（大料）两玫、 葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
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