二十道简单易做家常菜

Q1：简单易做好吃家常菜

酿青椒

≮美食原料≯

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

≮美食做法≯

1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

≮美食特色≯

形状完整，略带甜味，咸甜适口

肉末萝卜干

材料：肉末 萝卜干

红椒 蒜末 干紫苏 盐

酱油

做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.

山珍豆腐

材料：豆腐 丝瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：家常菜菜谱http://meishi.youbian.com/油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.

酱烧虾

材料：虾 豆瓣酱

葱

做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.

Q2：哪些家常菜比较简单易做呢？

简单易做的家常菜，一定要去除“炸”这一道工序，无论是蒸，炖，炒，煮，这些烹饪方法都可以，相对来说，炸首先不好掌握油温，其次炸完剩下的油，也不好处理。

那我们再剔除一些像西红柿炒鸡蛋，蒜苔炒肉这一类的菜，因为这些菜实在就没有介绍的必要了！

我们可以试着朝一些平时不怎么吃，但价格也不贵，操作起来也不太费事的菜。

介绍几种：

南瓜――清炒南瓜，南瓜去皮去籽，切片，焯水，锅放底油，炒几个蒜片，加南瓜，调味即可。记得南瓜要焯熟。

百合南瓜，南瓜去皮去籽，切成半圆，再改成尖角块，放碗里拼成原形，下脚料填在中间，上锅蒸二十分，百合几个焯水放蒸好的南瓜上，打个甜汁浇上即可。
芥蓝――清炒芥蓝，流程很简单，芥蓝洗净切段沥水，炒锅放油炒香蒜末，放入芥蓝煸炒，加盐调味即可。

酸辣芥蓝，芥蓝切段，先入油锅煸炒一下，倒笊篱控掉汁水，锅放底油，炒几个野山椒，蒜片葱花，烹入陈醋，加盐调味即可。

手撕鸡，清水加点大料，花椒，桂皮，葱姜，盐，整鸡焯水后放清汤里炖熟，出锅晾凉后撕成细丝，用红油，生抽，醋，芝麻，盐，香油，蒜末，调一碗汁浇上即可。
可乐鸡翅，这道菜
老少皆宜，全家欢喜。

鸡翅改一字花刀，凉水焯一下，锅留底油，炒香一个大料，葱姜片，烹点生抽加可乐，不用放水，加鸡翅烧熟收汁，撒点盐即可。
白肉――这个真心不费事，不要有抵触情绪，煮一锅白肉，能有好几种做法。

酸菜白肉，这道菜不容错过，酸菜去掉了白肉的腻，白肉赋予了酸菜肉香。

锅放猪油炒香葱姜，加入清水，加入稍微洗过的酸菜，加入白肉，用胡椒粉，白醋，盐，鸡粉，调味，稍煮即可，出锅撒点香菜末，哎呀，美食一道。

回锅肉，这个真心好吃，煮好的白肉晾凉切片，锅放底油煸炒起窝，放豆瓣酱，白糖一勺，放入蒜苗，出锅即可，肥而不腻，皮香肉糯。

蒜泥白肉更简单了，煮好的白肉切片，一碗辣椒油、醋、蒜泥、芝麻、香油、生抽调成的汁，浇上即可。

白肉可以多煮几块儿，煮好后放冰箱，慢慢吃吧
好了，介绍到这，希望喜欢美食的你，厨艺越来越好。

Q3：福建有哪些简单易做的家常菜？

大家好，这里是美食巴巴，专注美食原创回答。

福建，一座美丽的城市。每个城市都有特别的饮食文化，福建的海鲜比较出名，今天给大家介绍一下这里有哪些简单易做的家常菜吧。

1.糖醋排骨：将买好的排骨清洗干净，放入碗中，加入醋、白糖、生粉、味精，均匀搅拌，腌制一小时左右。热油后，将腌制好的排骨倒入锅中，炸至金黄色出锅。

2.炒鱿鱼：买好的鱿鱼清洗干净，去臭皮，去眼，切小片，再交错切开，但不能切断。之后开水烫鱿鱼，直至撅起就捞出。热油，将辣椒、切好的大蒜倒入锅中清炒，再将捞好的犹豫放入，加盐，炒8分钟后出锅。

3.炸虾仁：将买来的虾去皮，取出虾仁，放入碗中，加少量盐，黑胡椒，鸡精，料酒腌制半小时。用另外一个碗放面粉、鸡蛋和成面糊。再把虾仁和面糊搅拌放入油锅中，小火炸至金黄色捞出。

4.家常豆腐：将买来的水豆腐清洗切片，小火油煎至两边黄色，撒入辣椒、大蒜、些许盐，炒5分钟加一点水煮着，收汁。

这几道算是比较具有代表性的家常菜吧，不过制作过程还是有一点复杂哦。

Q4：有什么简单易做的家常菜？

醋溜大白菜：炒大白菜加醋，最后放水调的淀粉溶液，味道和东北酸菜有点像，但比它健康。还可适量加入胡萝卜。牛肉土豆泥：土豆煮熟后弄成泥，牛肉炒好后，直接倒入土豆泥拌炒，油要适量，要不就会太油或太干，也可加洋葱或青椒。（这是我恶作剧弄的菜，但结果还可以，用勺子挖出来一些放在已有盛饭的盘子里，美观又美味。）洋葱（青椒）炒牛肉：牛肉青椒（洋葱）来相配，天生是一对！炒三丝：胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝。凉拌豆干丝：豆腐皮煮熟后，切丝，加入调料拌匀，有香油更美味。凉拌黄瓜：黄瓜切段拍碎或切成丝均可，切丝的调料别太重。地三鲜：土豆，青椒，茄子。都切大块点。汁留些。咖喱鸡肉（土豆）西红柿炒鸡蛋（北方：木须柿子）宫保鸡丁：鸡肉丁，黄瓜丁，花生仁。鸡肉炖粉条：鸡肉块，必须东北粉条。这也是我改良菜，还不错。红烧鱼：鱼先稍微炸一下，煎一下，再红烧。麻婆豆腐日本豆腐煲油菜扒肉丝汤：细的油菜（北方叫小白菜，南方叫油菜）和肉丝煮汤。黄瓜蛋汤，西红柿蛋汤，紫菜蛋（肉丝，豆腐）汤