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Q1：在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？
花生米刚炸出来后马上放上半盖酒，拌一下，就用瓶盖就行，可以保持很长时间酥脆，经验小窍门啊
Q2：油炸花生米怎么做比较酥脆？
好吃的油炸花生米，香而酥脆，是佐酒下饭的极佳小菜，当零食吃也会让人完全停不下嘴。油炸花生米看似简单，但就一碟子简单的油炸花生米，有人炒出来不熟不香，有人炒出来过火变黑变，有股焦糊味儿。然而油炸花生米其实也确实简单，除了一点点技巧，其实就是需要一点耐心。
1、尽量挑选大小均匀的花生米，否则小的焦了，大的还没熟。
2、灶开小火，凉锅凉油，将花生米倒入。翻一下，使所有花生米都被油包裹。
3、全程都要小火，用煤气灶的话保持火刚刚着起来的样子就可以。不停翻炒，使受热均匀。听着油热了，有油炸花生米滋滋的声音了……有噼噼啪啪的声音了……不停翻炒。
4、观察花生米的颜色状态，如果是中等大小的花生米，看起来微微变色了，那么关火离灶，利用油的余温再翻炒炸一会儿，看着颜色变深、闻见浓浓的香味了，花生米炸得正好，将花生米盛出即可。
如果是个头较大的花生米，听到噼噼啪啪声之后，翻炒时间要加长一点才能熟透。关火之前可以捡一个尝一下，如果花生米外酥内软不够酥脆，而且尝起来有股生味儿，那么需要继续翻炒一会儿，直至花生米尝起来酥脆、喷香，可立马关火盛出。
5、花生米盛出，撒盐即可享用了，放凉后味道和口感更好。
如果炸的花生米较多吃不完，可在花生米刚盛出时趁热撒入少许白酒，花生米会更加酥脆，放个一两天也还是一样的酥脆。
炒好的花生米撒盐直接吃，做老醋花生，拌凉拌菜等等，都非常香，酥脆美味。
Q3：在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆?
放在密封的容器里,
Q4：油炸花生米不酥脆了怎么办
把花生米放在冰箱里冷冻一会就可以了....很管用的，可以试试
这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米放上几天再吃,一样酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟装入盘中,趁热洒上少量白酒,并拌均匀。这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初