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Q1：有蔬菜皇后之称的是什么
香菇——蔬菜之王 香菇是我国著名的食用菌,也是著名的药用菌
Q2：“蔬菜皇后”洋葱有什么神奇的功效？
洋葱只是一种蔬菜。从基本营养成分的角度来看，还不够好。100克洋葱，接近90克水，9克碳水化合物，4克糖，1克蛋白质只能说是比什么都没有。在微量营养素方面，有B族维生素、Vc和少量矿物质。如果你吃100克洋葱，那么任何营养摄入都不值得一提。
洋葱之所以在国内外广受欢迎，是因为它有强烈的刺鼻气味。一株植物气味浓郁，易于推断。洋葱的气味来自硫化物。在国内外，许多人认为它是一种有多种健康益处的蔬菜。传说中治疗感冒、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等功效颇多。他们中的一些已经吸引了科学家的注意力和研究，但基本上没有科学证据得到支持。
从洋葱的营养分析来看，发现100克洋葱、近90克水、8克碳水化合物和1克蛋白质，都非常小，不含丰富的B族维生素、维生素C和少量矿物质。如果你吃100克洋葱，那么任何营养摄入都不值得一提。洋葱只能被认为是普通蔬菜，不能再普通了。它似乎不像人们夸耀的那么神奇。
除了民间传说，还有许多其他功能来自于其中包含的一些成分。和其他植物一样，多酚和多糖也经常被问及。多酚和多糖是营养保健研究的热点。许多研究表明它们有益于健康。然而，这些抗氧化剂、多糖和其他“植物化学物质”并不是洋葱特有的，洋葱也没有。因此，洋葱含有一些多酚和多糖化合物，以促进其有效性，基本上是用科学术语闲谈。
在国内外，许多人认为它是一种有多种健康益处的蔬菜。该病具有治疗感冒、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗炎、抗氧化、增加骨密度等功效。甚至身边的同伴也得到了各种洋葱的功效。在目前的研究中，没有科学证据的支持。
洋葱有什么营养价值？1、有益的血糖控制：洋葱中的硫化物具有强烈刺激性的味道，但也具有许多保健功能。它可以防止肝脏中的胰岛素降解，并起到降血糖的作用。研究表明，大量摄入洋葱有助于降低糖尿病患者的血糖，但对非糖尿病患者的血糖没有影响。2、帮助调节血脂：洋葱中的硫化物和降低血液粘度的作用，前列腺素A还具有扩张血管、降低血液粘度、降低血压和预防血栓的作用。健康男性的研究表明每天摄入超过50克生吃或煮熟的洋葱有防止高胆固醇饮食增加血清胆固醇的作用。
怎么吃最有营养呢？方法：用醋和洋葱洗净洋葱，去皮切成薄片，在微波炉中加热约2?3分钟，然后放入洋葱中，加入5汤匙醋，然后放入冰箱。你可以在第二天早上吃。每天使用洋葱作为早餐有助于降低血糖和减轻体重。用醋、生菜叶和洋葱洗净洋葱片，再加入几片莴苣叶，然后将苹果醋倒入洋葱中，然后放在洋葱上。该方法可治疗便秘多年，稳定血压，有效改善睡眠。三：洋葱皮煎水用洋葱皮煎水喝，或吃油炸洋葱，可减少眼睛多云，改善视力。
许多老年人有高血压、糖尿病、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化、血液粘度升高等准侯人，洋葱对这些老年人有良好的保健作用。国外研究表明，洋葱种植区高血压患病率为1.7%，显著低于非栽培区的5.4%。它被欧洲和美国等国家称为“蔬菜皇后”。
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Q3：蔬菜皇后是指什么蔬菜?
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Q4：洋葱为什么叫蔬菜皇后 ？
其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。 新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。 洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 洋葱营养价值极高， 其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。 经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。 近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
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