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Q1：蒸馒头可以用蜂蜜当酵母用吗，蒸出来的馒头好吃吗
不可以当酵母用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。加蜂蜜的作用是让馒头味道甜，不可替代酵母。
Q2：蒸馒头可以用蜂蜜当酵母用吗，蒸出来的馒头好吃吗，是不是蜂蜜放的越多面发的越好
不一定，个人喜欢
Q3：蜂蜜真的可以用来代替酵母发酵做馒头吗
可以的，只是效果不如酵母，我家乡原来就是用蜂蜜做面食的，还算好吃ww%W.yIjITAO.COm
Q4：用蜂蜜代替酵母发面蒸馒头行吗?
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。另外蒸馒头小窍门:
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。