泡木耳用冷水还是热水

Q1：干木耳应该用热水泡还是冷水泡吖？

一定要用冷水泡，用热水泡发会造成木耳营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。具体的泡发时间也要看木耳的厚度的，薄一些的要泡发8个小时左右，厚一些的要泡发12个小时以上才可以完全泡发的。如果是在夏天，一定要记得放在冰箱里泡发。木耳没有完全泡发的话，吃起来口感是很糟糕的。具体木耳泡出来的大小和厚度不是取决于泡的时间长短，而是取决于木耳本身的质量如何的。————淘宝小糖黑木耳

Q2：木耳和银耳用冷水泡还是热水泡？都有什么营养？

银耳是我们常吃，常接触的一种食材，如果你想要止咳化痰，想要美容，那么银耳是不错的选择，它被人们亲切的称之为老百姓的燕窝。它除了价格很亲民外，它的功效其实是和燕窝无异的。但是对于不太了解银耳的人来说，他会觉得泡发燕窝也是非常麻烦的，特别是究竟是用凉水还是热水泡更好呢?下面我们就来看看：

1.用凉水（冬季可用温水）泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。

2.多数人采用热水泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发银耳的方法是不足取的.因为用热水发,一是影响银耳涨发的数量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影响质量.用热水发的银耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.

3.吃银耳的讲究 ：银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。

夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

银耳是非常好的保健品，特别是小孩子咳嗽，干咳时，用雪梨炖银耳是不错的选择，即能治疗又能给咳嗽的肺带来胶质，并且起到清热化痰的效果。但是银耳本性有点寒，也要注意其用量和食用次数，不要长期，过量的食用，以上就是银耳泡发的注意内容。

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Q3：木耳用冷水泡发还是热水泡发比较好,大概要泡发多长时间?

温水快事快 可是泡出来的不劲道
会吃木耳的都知道拿冷水泡最好了 肉厚还好吃
我家就是卖木耳 有需要的哥们联系我
我家淘宝也有店： 山崴子 东北滋味

Q4：黑木耳应该用热水还是冷水泡开？

黑木耳要用凉水泡。

用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

黑木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。

用热水(特别是开水)泡木耳的方法是不可取的。

由于用热水泡，一是影响木耳涨发的量，二是影响木耳的质量。

如果用凉水发的话，每千克能发4千克木耳，而用热水发，每千克只能发2.5千克。

而且用热水泡的木耳，吃在嘴里口感发软、发粘。

Q5：木耳热水泡还是冷水泡？

黑木耳是公认的健康食品，无论是老人还是孩子，都可以适当的多吃一些黑木耳，现在鲜的黑木耳比较少见，更多的是干制的黑木耳，所以平时想要吃到黑木耳就要用水泡发。

那么黑木耳到底是用凉水泡还是要用热水烫呢？很多人喜欢用热水来泡黑木耳，觉得泡发速度比较快。确实，如果用热水泡发水分很快在食材当中扩散，能够缩短泡发的时间，但是热水泡黑木耳会使得黑木耳当中的多糖物质部分溶解，失去脆感。这样炒出来的黑木耳就不好吃了。

黑木耳是水分含量比较少的干制品，通常来说，吸水的速度是比较慢的，如果用冷水缓慢的泡发黑木耳，能够增加它的吸水率，吃起来口感、质地都会优于热水泡发的黑木耳，因此我们推荐黑木耳最好是用冷水缓慢的泡发，冬天气温较低的时候，可以采用温水泡发，来缩短泡发的时间。

Q6：发木耳到底是用冷水还是热水

当大家在泡木耳的时候，应该用15-25度的水温去泡木耳，而要是用冷水或者是是淘米水去泡木耳也是比较好的。虽然大家用冷水去泡木耳，需要的时间就会长一点，但是可以把木耳上面大部分的营养都就在里面，而且泡出来的木耳会比较大一点。大家也可以用淘米水或者是盐水去泡木耳，那样可以让木耳上面的杂质清洗的更干净一些。
木耳用冷水泡很好，因为那样做可以让木耳上面的营养不会流失，也可以在冷水中慢慢浸透，最后会出现透明状，要是用一斤的木耳泡，则会泡出八斤左右的木耳，吃起来则是非常的脆爽的。