本文收集整理关于蒸馒头的面没发怎么办的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q2：面没发能蒸馒头吗
可以啊。。。蒸出来馒头就是小小的。。。没有发的面团吃起来很难吃。。。WWw.☆YiJItao.COM
Q3：蒸馒头面没发用化学方法怎么解决
加入小苏打2NaHCO₃=△= Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑
Q4：蒸馒头时面发孝过了，面酸了，怎么办？
可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
Q6：为什么蒸馒头的面，发几个小时都没有外面卖的馒头发得好呢？
关于揉面：
酵母
水一定要分次加入，用筷子把面粉
均匀的搅拌成雪花状，这点十分重要。以前我揉面就是一大碗水一股脑倒进去，结果面和的不是软了就是硬了。另外，搅成雪花状的好处还有就是，想和硬一点的面，在面团行程雪花状以后就少量加水，这样面团和成就会很硬。想软一些，在分次加入水的时候让雪花面团别那么硬，掌握好面团的成型前的软硬，基本就是我们和成光滑面团的硬度。所以首先和成雪花状是十分重要的。2.关于发酵：馒头的松软就是发酵。酵母
菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 3.关于第一次发酵后揉面团：发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。4.关于二次醒发：馒头二次醒发
的时间要看需要馒头的口感是暄腾一些的，还是紧实一些的。冬季和夏季的醒发时间也是不一样的，而且每次和面放入酵母
的多少也会影响醒发的时间，所以还是要观察一下馒头当时醒发状态，根据自己家喜好的口感调整二次醒发的时间。5.关于蒸锅
里的水：如果不是竹制或木制蒸笼
，生坯一定要凉水上锅。6.关于蒸馒头
的火候以及时间：馒头一般都是蒸30分钟，可以根据大小适当的前后调整5分钟。蒸馒头
的火建议大火上气就不要动火了，直到蒸熟。中间如果改动火候很容易造成上气不均匀造成蒸馒头
的失败。7.关于开锅时间：蒸好以后不要立即开盖，至少等关火3分钟以后，我一般是等10分钟左右。锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头，就不会出现回缩的现象了。Q7：面没发怎么蒸馒头
面没发蒸不了馒头。
馒头的做法：
一、材料
主料面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克
二、做法
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克。
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3.用手揉直至表面光滑。
4.揉好后盖布发酵至两倍大。
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
6.切分成等份大小的面剂。
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。