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Q1：炒菜的油锅起火了，首先应该怎么做？
盖上锅盖
隔氧法：用锅盖、大盆等能起到覆盖作用的东西盖到油锅上，或用能遮住锅的大块湿布遮盖，使燃烧着的油火因缺氧而熄灭。此方法可直接将火“闷死”，简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
Q2：炒菜的油锅起火了，我们应该怎么办？
如果不是很多油，直接关火就可以了。
如果有很多油，一定先关火，然后用锅盖或其它东西把锅盖好，火自己就会熄灭。
祸里起火不要慌张，更不要用水去灭火，用水灭火，火会烧的更大。
Q3：炒菜怎样防止油锅起火
①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；
②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果
Q4：炒菜时油锅起火怎么办?
首先关火，紧接着盖上锅盖，然后可以用湿抹布扶在锅盖上面，等一会儿就行了。切记不可往锅里倒水，那样会越燃越大，搞不好涧到身上，把人烫伤。