干海参怎么处理才能吃

生活 2019-03-06 04:28:12 1016

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  • Q1:干海参怎么吃
  • Q2:干海参怎么吃,吃多少才合适
  • Q3:干海参怎么泡?要多长时间能吃?
  • Q4:干海参怎么加工才能吃
  • Q5:干海参皮怎么吃?
  • Q6:干海参怎样处理、怎样吃法
  • Q1:干海参怎么吃

    干海参吃以前需要经过发泡。给楼主推荐一个常用的冷水发泡法吧:第一步:冲洗。 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟,冲掉表面浮尘。第二步:泡。找一个无油容器,将洗好的海参放进容器然后加入纯净水。加水量视海参数量而定,一般要没过海参3厘米左右。将海参放入冰箱冷藏室,保持0-5度低温环境,发泡24-36小时,中间换水1-2次即可,水颜色呈现黄褐色或者浅绿色。在此过程中,海参涨发长度很少,该步骤作用是将海参泡软。第三步:清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开,前后拉通,这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断,一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴,将沙嘴去掉。此过程中,刀口是每只海参都有的,这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉,其实白筋是可以吃的并且有丰富的营养,扔掉很可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手,这也是可以吃的。第四步:煮。将清理好的海参放入无油锅,加入冷的纯净水,此过程需多加入一些纯净水,以防止煮干。开大火煮沸,然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异,肉壁厚的需要多煮一会,肉壁薄的少煮一会,因此,煮这一环节海参是不同时出锅的,如果同时煮好,海参可能会出现软硬不一现象。第五步:泡。将海参从热水中捞出放入无油容器,自然冷却到室温(静置15分钟左右即可)。加入冷的纯净水,放入冰箱冷藏室泡24-36小时,中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程,因此需要多加入一些水,容器也要大一些,充分保证海参涨发。
    宫品海参专家提示:1,海参发涨是一个吸水涨大过程,发泡时间可自由调节,泡好的标准消费者可自己把握,喜欢软糯一些的就多泡一些时间,喜欢劲道的就少泡一些时间,一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可。2,海参发泡最好用纯净水,不建议用自来水或者矿泉水,如果无法购买纯净水,家庭净化水也可以。3,海参发泡过程是禁止见油的,否则海参表面会有肉质融化现象。4,由于海参发泡时间较长,要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡,否则会影响海参发泡效果及口感。5,海参发泡好以后可以直接食用,多余部分冷冻保存,可以保存一个月时间。
    发泡好的海参可以直接食用,蘸些作料就能吃了,不要蘸醋。也可以用于烹饪,海参资讯网(haishen800)上不少海参做法,楼主自己找吧,不写了。一般淡干海参保质期2年,通风干燥环境保存。

    Q2:干海参怎么吃,吃多少才合适

    干海参需要泡发,泡发后可以做各种菜,但最有利于海参营养吸收的做法反而更简单了,蘸蜂蜜吃,蘸酱油吃,凉拌着吃都是最有利于吸收营养的吃法。

    Q3:干海参怎么泡?要多长时间能吃?

    干海参至少泡12小时,推荐方法如下:
    1,将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
    2,泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以。在里面切几段即可。
    3,洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
    4,洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

    Q4:干海参怎么加工才能吃

    放入热水瓶中泡发一夜,取出洗净,经刀工处理,就可以烹炒炖烧了。

    Q5:干海参皮怎么吃?

    .干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

    将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

    添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。

    换新的凉纯净水,泡48小时左右(放冰箱保鲜层),中间换水2-3次,发好后即可食用

    用坡刀将发好的海参切成一字条,把大葱喝红辣椒切成3厘米的段。

    把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。

    把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。

    Q6:干海参怎样处理、怎样吃法

    海参的泡发方法:
    1.将海参放在凉水中浸泡8~10小时,)
    2.用剪刀从尾部到嘴部剪开)
    3.柔软后将海参破肚,去沙嘴,洗干净。)
    4.再洗2~3遍。)
    5.将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟,用手能掐透后,闭火。)
    6.待海参自然凉透后放置凉水内泡发,最好放入适当的冰块,或换几遍冷水并置于冰箱冷藏,如有硬心可按上述方法重复几次,直至软硬合适为止。
    7.注意事项:浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。
    活海参:吃法有生吃、凉拌、炖汤等。
    生吃:用辣根和酱油拌成调料,将活海参清洗去内脏,用滚烫开水烫一下后切片,蘸上述调料吃。优点是简单、吃到海参原口味,缺点是海参难消化,人体吸收利用率不足,加工不好发硬,似吃胶皮。
    凉拌:将活海参清洗去内脏,用滚烫开水烫一下后切片或丁或块,和白菜芯等一起加调料拌即可吃。优点是简单、吃到海参原口味;缺点是海参不易消化吸收,人体吸收利用率不足,加工不好发硬,似吃胶皮。
    炖汤:降活海参清洗去内脏,长时间小火炖(大部分用高压锅),将海参炖软。优点是口感较好,长时间的炖将海参复杂组织破坏而发软,将海参多糖部分释放出来进入汤里,人体能吸收利用,所以对海参的消化吸收利用率达到30%~~50%。缺点是只能是部分利用海参,而海参的海参素等生物活性经过高温被破坏,海参的滋补效果降低Www.y∽IJITao.cOM

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