铁棍山药的功效与作用

Q1：铁棍山药的功效与作用

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药中的极品，在国内外享有很高的知名度，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，下面我们就一起来看一看铁棍山药的功效与作用吧！

铁棍山药的功效与作用

1、健脾益胃：山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

铁棍山药的保健功效

1、全家：山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用，为秋冬进补打基础，秋冬进补前吃点山药更有利于补品的吸收，将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

2、女性：铁棍山药适合女性益气养血、暖手脚，手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

3、男性：铁棍山药能男性防止“老胃病”复发，在“老胃病”病人中有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节，现代药理研究证实山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复，可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

4、老人：铁棍山药适合老人补益中气、防感冒，具有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

5、儿童：铁棍山药是儿童防治腹泻的好帮手，每年8～12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻比较容易被接受，做法也非常简单，将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2～3次即可。

铁棍山药的食用方法

1、山药玉米排骨汤

【材料】猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱、姜、黄酒、盐适量。

【做法】①猪肋排剁成小段，锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净，砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒，转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

2、山药炒羊肉

【材料】羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3克，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量。

【做法】①将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。②将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。③锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。④净锅再入油，炒香葱姜蒜，下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。⑤再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

3、红烧肉炖山药

【材料】五花肉200克、猪后尖肉200克、山药300克、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。

【做法】①将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。②把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。③锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。④加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。⑤加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

4、山药胡萝卜排骨汤

【材料】猪小排400克，山药300克，胡萝卜100克，红枣适量，姜适量，小葱适量。

【做法】①猪小排用清水泡20分钟，除去血水，山药、胡萝卜用小刀刮去皮。锅中放入冷水，小排放入锅里煮沸，一定要冷水放入，不然肉质口感不好。②捞出炤好水的排骨，胡萝卜、山药切块，姜拍好，把排骨、山药、胡萝卜、适量红枣和拍好的姜一起放在高压锅中，放水没过菜。③盖好锅盖蒸煮30分钟，放入适量盐、小葱出锅即可。

Q2：铁棍山药的功效与作用？和普通的山药有什么区别呢？营养成分都一样吗？

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

Q3：铁棍山药的功效与作用 补脾养肺抗衰老

山药很多人都很喜欢吃，味道鲜美，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“铁棍山药的功效与作用补脾养肺抗衰老”，一起来看下吧！

首先来看下铁棍山药的功效与作用

1、山药养肺

虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。

2、控制食欲减肥

山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。

3、调节体液

酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。

4、预防心血管疾病

因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。

5、山药补脾

山药非常适合春天食用。因为春天肝阳上亢，因为肝属木，而脾属于土，木克土，因此，很多人春天都会出现一些脾虚的情况，而山药是补脾的最好的选择。

6、抗衰老

山药被誉为“食物药”，现代的药理研究发现，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。

铁棍山药的功效与作用之后，接着一起来看下怎样挑选铁棍山药：

看好颜色

好的铁棍颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样，所以在购买时要看仔细，尽量选择这样标准的颜色的。

选择带泥土的

铁棍山药带泥土的比较好，这样的山药比较新鲜，而且能储存时间长一些。

看折断面

质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。不要嫌麻烦，一定要折断看一看。

选择毛须密实的

正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好。

尽量去大货车上购买

大货车上卖的山药小编认为比较好，比较新鲜，一般是从著名的产地直接拉过来的，质量可靠。

注意掐断较细的一头

铁棍山药比较细，购买时时要掐断较细的那一头，毕竟过细了已经吃不着了。

最后给大家补充点小知识：“铁棍山药怎么去皮”

方法1

可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。

方法2

切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。

方法3

或者用干净的钢丝球 边洗 边擦这样很简单 皮也因为很薄 会掉的

以上就是关于：“铁棍山药的功效与作用 补脾养肺抗衰老”的分享，希望对你有帮助。