鸡爪怎么做 泡椒

推荐 生活 2019-06-11 05:11:46 478

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  • Q1:泡椒鸡爪用的是什么辣椒
  • Q2:泡椒鸡爪怎么做,要多少泡椒水
  • Q3:泡椒鸡爪怎么做?白色的鸡爪
  • Q4:泡椒鸡爪怎么泡?
  • Q1:泡椒鸡爪用的是什么辣椒

    泡椒鸡爪用的是野山椒

    材料

    主料:凤爪1000克,野山椒50克。

    辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

    做法

    1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

    2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

    3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

    4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。

    5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

    6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。

    Q2:泡椒鸡爪怎么做,要多少泡椒水

    原材料:
    【主料】:鸡爪500克
    【配料】:泡椒200克
    【调料】:白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
    制作步骤:
    准备好原材料。
    鸡爪去掉指甲,切成块。
    准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。
    锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟。
    用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。
    提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。
    泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。
    放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。

    Q3:泡椒鸡爪怎么做?白色的鸡爪

    做法1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
    2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
    3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
    4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
    5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
    6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
    做法2、1、泡菜水一坛
    2、野山椒一瓶
    3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
    将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。
    做法3、原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
    作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
    把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
    做法4、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
    准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
    凤抓出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!
    做法5、原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
    作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
    把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。

    Q4:泡椒鸡爪怎么泡?

    超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
    想要吃到健康美味的凤爪
    实际上还是自己做的最好吃
    想吃多辣就吃多辣
    保证让你过足瘾,
    简单几步,几天之后你就能尝到自己做的美味了
    还等什么,赶紧来学学吧.
    准备材料:
    1. 香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮
    2. 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。
    3. 原料:鸡爪子
    4. 配菜:洋葱一个,芹菜少许
    第一步.挑选和购买好的凤爪,可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
    也可以买回家自己剪,洗干净鸡爪装在盆子里。
    2.在鸡爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮
    让鸡爪更加入味,泡出来更加香
    3.加入子弹头辣椒和花椒
    4.白酒必不可少,准备一瓶白酒
    5.把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间。
    所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
    6.加入冷水在锅里开始煮
    7.煮大概15-20分钟的时间
    8.煮好后呈图上的颜色,然后关火泡十分钟的时间
    9.鸡爪煮好了,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
    稍微洗一下就可以,不用太久,这样可以洗掉凤爪多余的胶质
    10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
    洋葱切成丝,芹菜切成条放进去一起泡
    再加入一些糖,白醋,盐,味精
    泡2天之后就可以吃了。
    一份好吃的不得了的凤爪就出来了

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