怎样做卤鸡爪简单好吃

Q1：啤酒卤鸡爪怎么做好吃？

随着气温的不断升高，热饭热菜逐渐丧失了诱惑力，许多小伙伴更喜欢做一些凉食放在冰箱中，想大快朵颐的时候就取出来，就着一听冰啤酒，让夏天变得美滋滋。

熬得骨头都酥软了的卤鸡脚，一口咬下，能吮吸到藏在皮与肉之间的汤汁。鸡脚入口即化，吃完了肉之后还能细细咀嚼骨头，一定让你回味无穷。在炎热的夏季，吃一盘冰镇的卤鸡脚，喝一口冰镇啤酒，比任何零食都更美味！

【食材】

鸡爪

【调味料】

料酒、冰糖、八角、桂皮、小葱、生抽、醋、姜

【步骤】

1、鸡爪洗净之后，和冷水一起下锅，焯熟之后捞起来，用冷水洗净；

Tips：记得把鸡爪的指甲剪掉~如果希望鸡爪口感更佳，可以考虑用热水和冷水交替浸泡，鸡爪会更加鲜嫩。

2、将料酒、冰糖、八角、桂皮等准备好的调味料倒入鸡爪中；

Tips：在这一步可以根据自己的喜好进行调味，喜欢辣口味的可以适当加些干辣椒，如果比较喜欢麻，可以多加点花椒；

3、锅中放入少许食用油，待锅热之后，倒入酱汁和鸡爪，大火翻炒至焦黄色；

4、转小火，不时翻动鸡爪，等鸡爪表面变成枣红色，即可关火；

Tips：这里的火候要掌控好，如果酱汁开始冒泡说明汤汁的浓度已经比较高，此时收火最佳，否则会发焦发苦。

5、将鸡爪放入汤锅中，加一些水和食用油，以淹没鸡爪一半为佳，小火慢炖40分钟，以用筷子能够捣烂鸡爪为佳；

Tips：这一步主要是为了让鸡爪炖得更烂，如果小伙伴喜欢将鸡爪当成零食吃而不是搭配米饭食用，就可以省去这一步啦。在这一步的熬煮过程中，最好经常检查一下鸡爪的情况，不时翻动一下鸡爪，以免沉底粘锅，也可以加入一些土豆块一起熬煮。

6、鸡爪沥干盛盘之后，放入冰箱中冰镇半小时，即可食用。

Tips：剩下的酱汁如果不想浪费的话，可以用来拌饭~是十分美味的拌饭佳品噢。

在烹饪过程中要注意，鸡爪本身含有胶状物质，所以不宜在汤汁中浸泡太久，否则会失去原本的口感。

鸡爪的营养价值比较高，除了有高含量的胶原蛋白和钙质之外，还有软化血管的功效，夏天将卤鸡爪作为零食，不仅能够解馋，还对身体有好处，最重要的是制作十分简单，何乐而不为？

Q2：最简单快速卤鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃

食材
主料：鸡爪500g
辅料：卤料1包
步骤
1.鸡爪一斤
2.去掉鸡爪的指甲
3.鸡爪洗净
4.卤汁倒入锅中
5.加入合适的水量
6.将卤汁烧开
7.倒入鸡爪煮至熟透即可
小贴士
很简单，无技巧

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Q3：自制卤鸡爪 鸡蛋 简单好吃最正宗的做法

前言以前很少吃鸡爪，因为小时候被大人吓唬过，说吃鸡爪不识数，呵呵，所以有阴影，最近几天在市场附近看到有卖的，勾起了馋虫，又觉得外面不太卫生，所以就自己做了一些 味道很好。顺便一起卤了两个蛋，鸡爪的胶原蛋白可是很多哦！

Q4：卤鸡爪怎么做好吃窍门

第一，要学会挑选鸡爪
为了延长保存的时间，商场里面都会将鸡爪冰冻起来。对于冰冻食品而言，冰冻时间越长，食物的营养就越少，肉质也就越差。所以在选择鸡爪的时候，你得会挑选好的。像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪用来制作卤鸡爪那就再好不过了。
第二，在正式制作之前先把鸡爪焯一下
因为有冷藏过，鸡爪里面含有很多冰冻水，如果直接这样煮，人吃了可能会影响身体，所以在开做之前，先把鸡爪放进开水锅里焯一下。
第三，选择配料是很重要的
一些人为了节约制作的时间，会在市面上选用某些可让卤菜快速入味的调料。但其实纯天然的卤料制作出来的卤菜，味道才更纯正。如果不赶时间的话，不用入味快的粉末调料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生姜、大蒜等，把这些调料加在一起，放入清水后随即加入鸡爪，慢慢的卤制，真正用过天然调料的人，才会明白这样做出来的卤菜味道真心赞。
第四，注意卤制的时间
卤制鸡爪所花费的时间不长，一般来讲制作8到10个鸡爪只需要15分钟左右就好了。时间煮长了，就把鸡爪的肉煮软了，这样的鸡爪没有嚼劲，因此不太能满足牙口好的年轻人。时间短了吧，又煮不熟，吃完心里还犯恶心。因此这个时间点需要算准，卤制的鸡爪越多，所需的时间就越长。
第五，注意控制火候
不管做什么菜都要讲究火候，在卤鸡爪的时候，火不需要开得太大，小火慢闷直到水烧干就OK了，另外在卤的过程中不要频繁的翻动，以免熟的速度不均匀，把卤好的鸡爪往外一端，保证馋得人口水直流，一边看剧一边啃啃鸡爪，生活才算有滋有味呢。

Q5：卤鸡爪和肉怎么卤比较好吃

原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
制作步骤
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

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Q6：自己想卤鸡爪怎么做来好吃呢？

鸡爪洗净---用凉水下锅 ，焯一下【水开 刚好出沫儿】，捞出
锅里放姜片，葱段，大料，胡椒，辣椒，大粒盐，老抽，清水，烧热一会，放入焯好的鸡爪
扣盖，然后中火烧开，转为小火，卤制15-20分钟左右，就好啦
另外，用大酱卤鸡爪也很好吃
用红方加红方的汁儿卤也好吃
愿意吃甜口的，单用可乐卤也好吃
愿意有酒味的，用黑啤+生抽+姜片卤也好吃

Q7：怎样卤鸡爪又香又好吃

香卤鸡爪的做法步骤
1鸡爪洗净，剪去老茧和指甲。
香卤鸡爪的做法步骤：22深锅内放入足量水，放入姜片和料酒。煮开后放入鸡爪，用少许盐调味，有淡淡咸味就好。煮出血沫后，倒去水，洗净鸡爪和锅。再重新放入煮锅内，倒入足量水，开煮。
香卤鸡爪的做法步骤：33在茶滤里，放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果。
香卤鸡爪的做法步骤：44煮锅内放入准备好的香料和干辣椒，再倒入适量老抽上色，生抽添加咸味，以及糖调味。此时的汤咸度要稍微低些，随着煮的时间加长，汤会变得越来越咸
香卤鸡爪的做法步骤：55煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态。如果汤汁过多，可以大火快速收汁到理想程度。
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