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Q1：怎样使菜色香味俱全？
你要说的是哪种菜。菜的做法很多，要做到色香味俱全配料是很重要的。
优质早餐
一顿优质的早餐包括主食类如粥、面包、馒头等，主食如果能粗细搭配更好，例如白面里面加些黑麦做成全麦馒头，粥里面放些燕麦做成燕麦粥，都是增加粗杂粮的好方法。还有早餐中优质蛋白质的食物不可缺少，像优质蛋白的肉蛋奶豆制品可任选其一摄入，一般早餐比较简单的就是白水煮蛋。早餐中如果能增加些蔬果也是很不错的选择，对于摄入维生素、纤维有很好的补益作用。另外吃上一把带壳的坚果对于增加饱腹感也是极其不错的选择。
早餐巧制作
早餐：马齿苋鸡蛋煎饼、蔬果汁（蒸熟的南瓜、银耳、亚麻籽、酸奶、桃仁）、火龙果奶昔。早餐有主食类的煎饼、蔬果类的马齿苋、火龙果、银耳，优质蛋白的鸡蛋、酸奶，还有坚果类的桃仁。
制作步骤：1、把蒸熟的南瓜、焯水后的银耳、亚麻籽、酸奶、桃仁放到料理机中打成蔬果汁
2、把火龙果稍带一些外皮、酸奶打成果汁
3、马齿苋清洗干净切碎，加入面粉、鸡蛋摊成小饼即可
早餐：糙米大米山药腰果糊、南瓜面包（南瓜、红枣、牛奶和面）、西红柿炒鸡蛋。面包上抹了些酸奶加亚麻籽。南瓜面包、杂粮糊提供充足的碳水化合物，为一上午的学习工作提供能量。西红柿提供维生素、矿物质、纤维等，做熟的西红柿可以帮助人体更好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素，增加坚果类如腰果
制作步骤：1、将糙米大米山药腰果放在豆浆机中按米糊键即可
2、南瓜、红枣、牛奶打成糊用来和面，加入酵母粉，制作成面包，用卡通模具刻成图即可
3、鸡蛋打散炒熟，放入西红柿翻炒即可
营养美味的早餐就这样制作好了1
责编：李桂萍
Q3：做菜色香味俱全
一勺油，一杯水，啥时候加盐 加醋 火力的大小 制作时间的长短 是挂糊还是上是还混炒 啥时勾芡
出锅，学问大了，就是专业人员，一辈子也只有一个或几个经典的菜,学做饭菜肴只要自己喜欢就好 不明白记得
Q5：如何做出一道色香味俱全的菜？
非常高兴回答这个问题！
我回答下【如何做出一道色香味俱全的菜】详细介绍下需要考虑细节，食物选材等来做出味美可口的菜品。顾名思义，色香味俱全，主要是指食物在色泽、香气、味道方面一应俱全，形容一道菜上桌让人垂涎欲滴，食欲大开～
要做到这种程度，需要大致注意以下几点：
1首先应该是配菜配菜呢又包括搭配食材颜色，即配色。食材的营养搭配选择，刀工，这都决定了配菜水平的高低，决定了最后出锅成品的色，香，味，即色泽，香气，味道！这一点也是衡量做菜者好不好或者厨师水平的高低技能的标准。
a 配菜首先是配色，也包括顺配和花配两种。
b 想做一盘菜，食材以切丝为主，那就都切丝，以切块为主，那就都切块。否则影响品相，味道。
c 刀工的好坏，长短粗细一致，切丁切末整齐，体积类似，否则影响色泽
d 根据食物自身的营养进行搭配，看是否宜搭配，忌搭配，否则乱搭会影响品相，味道。
2其次是制作环节，涉及食材：第一类： 做鱼类海鲜食品，主要以清淡去腥为主，可以首选姜葱蒸，酱油蒸的做法
第三类：做蔬菜类的食品，很简单，开大火，少放油，爆炒，放少量的盐。出锅就可以吃了
第三类：做肉类食品，可以适当的加入青红椒，姜葱蒜去腥。肉类可以先用料酒酱油腌制一下，就算是新手也能做出很可口的菜肴。
3最后是口味搭配，也要考虑营养搭配需要一般分浓淡相配、淡淡相配和异香相配。顾名思义，就是主要食材和辅助食材口味的相配。即味道浓烈的食材和味道浅淡的食材相搭配。
总之，想要做出一道味美可口的菜，是需要付出相应的心思去计划和思考的，走心的作品才容易被接受～
好了，有问题可以在下方留言讨论～
Q6：炒菜时，如何是炒的菜色香味俱全？
所谓色就是火候要到位!在一方面饭店做菜都是在起锅前淋上点熟油!这样色泽会增加视觉上的食欲! 香就是跟你所放的胡椒粉和有刺激性的调料有关! 与你要做的菜产生的味道有关!!这个靠你自己掌握! 味是吃到嘴的里味觉!! 当然! 做菜要是好吃调料必须得好!! 比如说!我做菜的习惯就是用"美级鲜酱油"或"鲁味鲜酱油" "排骨精"之累的特殊调料! 饭店至因为做菜好吃大多数原因是在调料上!所以改善下调料味道会进步许多哦!! 祝你成功!!
Q7：如何做出色香味俱全的鱼？
鱼的肉，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉给人口感是入口即化，肉感鲜美，回味无穷。而且鱼肉的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。经常吃鱼肉的人可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。
那么如何才能做到色香味俱全，引人垂涎欲滴呢？
首先是选鱼，这是关键的一步，鱼选对了，你这道菜就成功了一半，选购活鱼时，可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强。体质好的鱼一般都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。
其次是清洗，一定要清洗干净，否则，做出的鱼有杂味，用凉浓盐水洗有污泥味的鱼，可除污泥 味。在盐水中洗新鲜鱼，不仅可以去泥腥，且 味道更鲜美。至于不新鲜的鱼，先用盐将鱼的 里外擦一遍，一小时后再用锅煎，鱼味就可和新鲜的一样。而且，用盐擦鱼还可去黏液（因 为鱼身上若有黏液，黏液易沾染上污物）。在 洗鱼时，可先用细盐把鱼身擦一遍，再用清水 冲洗一下，会洗得非常干净。
第三.活宰的鱼不能马上烹调，应当放置一段时间后再开始烹饪。巧去鱼腥：可以在清理鱼时，也可在煮鱼期间。清理鱼时，在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后，可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间，用姜可去除腥味。要注意的是，应当把鱼放在锅里煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时，烹入少量醋和料酒以去腥。
第四开水蒸鱼：鱼在突遇高温时，外部组织会凝固，可以锁住内部的鲜汁。蒸鱼时应当先将锅内的水烧开，再蒸鱼。