咖喱是怎么做出来的

Q1：咖喱是什么做的？

“咖喱，咖喱，轻轻一加；咖喱，咖喱辣……”随着电视剧《欢乐颂》的热播，《咖喱咖喱》这首歌火了。活泼跳跃的旋律很容易把人的思绪带走，带到风光旎丽的东南亚，让人无心工作，想去东南亚吃咖喱。可是你了解咖喱咩？
咖喱是一种独具东南亚特色的调味品，由多种香料调配而成，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱起源于印度，现在常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，成为亚太地区主流的菜肴之一。
不同地区的咖喱风味不同，各具特色。印度咖喱口味重，辛辣强；泰国咖喱往往配以椰浆，口味顺滑清新；日式咖喱口味温和，辛辣中带着丝丝甜味。现在我们可以在超市买到口味多样的日式咖喱块，炖肉时加一块，再配上些洋葱、土豆、胡萝卜块，炖好浇在白米饭上，美味的咖喱饭就做好了。
咖喱营养丰富，富含多种维生素和钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，其中的姜黄素还有协助人体增强对抗癌细胞的作用。所以咖喱不仅好吃，还有益于身体健康呢。

Q2：怎么做咖喱

在超市买包咖喱粉
配料:牛肉或者猪肉鸡肉切成小块，土豆切小块，胡萝卜洋葱切丁。
锅里放油，炒肉。土豆胡萝卜洋葱都到锅里跟肉一起炒，多放点油，还要放适量的盐3、等菜肉熟了，加水漫过菜，小火煮。菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。继续煮上5分钟。
米饭另做，浇上菜和汤就做好了。

Q3：咖喱是用什么做的？

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。以下是咖喱的用法。

主料：梭子蟹1只、咖喱粉20克、椰汁半罐、洋葱20克

辅料：生粉适量、花生油10毫升、大蒜1粒、姜3克、香菜1小棵、白糖10克、鱼露适量、盐适量

步骤：

1、鲜活的梭子蟹一只

2、拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

3、切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味

4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

7、加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多。

8、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀。

Q4：咖喱是怎么做出来的呢?为什么是黄色的呢

咖喱是由很多香料一起煮出来的。
当然这样复杂的成分并不是每个人都懂得的，所以现在的咖喱都是用已经调好的咖喱粉所煮出来的。
黄色是因为它加入了黄姜粉，当然不是每一种牌子的咖喱粉都加入同样分量的黄姜粉，所以不同牌子的咖喱粉煮出来的咖喱颜色都不会一样。
黄姜粉是从黄姜制造而成。你可以在印尼或者马来西亚的国家找到。它的外表就像是颜色比较黄的姜，或者可以说接近橙色。也是当地的一种草药，可以防止氧化。

Q5：咖喱粉是怎么做出来的?

咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据不同地区口味略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。
配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

Q6：咖喱块是怎么做出来的

步骤 1、
洋葱，番茄，苹果切丁，放入料理机，和一半量的牛奶，盐，糖，红椒粉打成糊状
步骤 2、
锅里放油，加咖喱粉炒香，分三到四次加入另外一半牛奶，每次都等咖喱粉吸足水分再加
步骤 3、
牛奶加完后倒入步骤一做好的混合物，接下来就是不停搅拌，蒸发水分，直到变成浓稠的咖喱酱

Q7：咖喱饭怎么做？

咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人 ：）；好处二，其实做法很简单 ：P
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦。
用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。
有三种分hot，medium hot，extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
可以成盘啦