西红柿煮熟还是生吃好

Q1：西红柿吃生的好还是吃熟的好？

如果要评选蔬果界的“百变天后”，答案一定非西红柿莫属。无论是搭配牛肉，鱼肉或是蔬菜，无论是熬汤、爆炒还是蒸煮，西红柿都具有极其显著的开胃，提鲜、润色的效果。正因为如此，西红柿已经成为许多经典食谱中必不可少的元素。

研究表明，如果一个人每天吃50克到100克新鲜的西红柿，可以满足人体对日常维生素和矿物质的需求。那么，西红柿煮熟后是更有营养，还是生吃更有营养？

首先给大家介绍常吃西红柿的三大好处：

1、提高免疫力，防衰老

西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。维生素C和番茄红素是抗氧化物质。它们有助于清除体内的氧化自由基。这可以防止身体的免疫系统受到自由基的攻击。因此，吃西红柿往往可以有效预防老化引起的各种疾病和免疫力下降。

2、美白祛斑

每天喝1杯番茄汁或吃西红柿通常对预防和治疗长斑有很好的效果。由于西红柿富含维生素C，因此被称为“维生素C的仓库”。由于西红柿富含谷胱甘肽，谷胱甘肽会抑制黑色素，导致色素减退或消失。

3、防癌

因为西红柿不仅营养丰富，而且还具有强烈的清热解毒，抑制疾病的作用，坚持每天吃生1-2个西红柿，可以起到抗癌和辅助治疗癌症的作用。

首先吃西红柿的话最好是生吃，这是因为如果熟吃西红柿的话，西红柿中至少会损失30％的维生素，所以最好生吃西红柿，但是要注意的是在吃西红柿之前一定要洗干净。

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Q2：西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿中，还有两种非常重要的营养物质，这两种物质分别是维生素c和番茄红素。
维生素c，对人体起到非常好的抗衰老作用，而且对于，有些人经常会出现口腔溃疡以及牙龈出血等，可以起到非常好的效果，而且维生素c还对人体的皮肤起到很好的美白的作用，经常吃的话，还可以增加皮肤的弹性，是女性的皮肤看起来更加的有弹性。
番茄红素能够抑制人体自由基的产生，而且，还可以抢消除人体自由基的能力，番茄红素抗氧化的能力，非常的强，甚至比，维生素e抗氧化的能力强非常多倍
西红柿中不仅有番茄红素的成分，而且还含有胡萝卜素这种成分，也可以根据西红柿的颜色来选择补充哪一种元素，橙色的西红柿，含的番茄红素含量会比较低，但是，胡萝卜素的含量就相对来说比较高一点，而一些浅红色的西红柿，胡萝卜素的含量就相对来说少一点，番茄红素，就更少，几乎没有
因为维生素c在高温的环境下非常容易破坏，所以要补充维生素c的时候，就直接生吃，对于维生素c的吸收会比较好，而番茄红素，是一种脂溶性的维生素，直接生吃的话，不利于这种物质的吸收，所以就要经过炒或者是做汤来进行食用，会比较利于吸收，
对于生吃还是熟吃西红柿好，也要看，想要获得哪种营养元素来确定，这两种吃法都有他的好处，如果在吃西红柿的时候，如果生吃的情况下，把它洗干净了最好。

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Q3：西红柿生吃好，还是煮熟了再吃好呢?

生吃西红柿等于抽烟?蔬菜里证实有尼古丁，专家认为含量极少，对健康没威胁蔬菜里含有尼古丁，生吃蔬菜等于被动吸烟?昨天，一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称，科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。
网上的消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说，他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，不过一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。
南京农业大学的郁志芬副教授告诉记者，蔬菜也不是百益而无一害，除了扁豆含有一些有害物质外，一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病，引起代谢方面的疾患。科学研究发现，人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克计量，少到可以忽略，所以在正常情况下，食用蔬菜不会对人体产生影响，市民完全没有必要为此担忧。
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与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

Q4：小西红柿是生吃营养，还是熟吃营养。

小西红柿生吃时，能保证多种维生素的摄入，特别是维生素C。但煮熟后，虽然破坏了维生素成份，但会产生一种番茄红素，此物质具有抗氧化功能，也有样有宜于身体健康。

这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

扩展资料

圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

可治口渴，食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。