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Q1：没有淡奶油蛋挞怎么做
工具/原料
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蛋挞皮 16个
鸡蛋 4个
牛奶 200g
白砂糖 20g
普通面粉 10g
方法/步骤
1、准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
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2、鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3、将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
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4、加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5、挞水过筛。
6、将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7、烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
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注意事项
打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以
Q2：没有买淡奶油，在家要如何制作奶油?
准备材料：玉米淀粉 6g，低粉 10g，纯奶 100ml，黄油 40g，细砂糖 20g，蛋黄液 1个
1、将纯奶和糖放入锅中小火加热，煮开后关火。
2、蛋黄放入容器里，将玉米淀粉和低粉一起倒入。
3、取1/2煮好的奶倒入玉米淀粉和蛋黄液中拌匀。
4、将步骤3倒入奶锅中搅拌均匀，小火加热。
5、步骤4加热搅拌至糊状后关火，冷却待用。
6、将黄油切成小块后软化备用。
7、将黄油倒入步骤5中打发至羽毛状，奶油就做好了。
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Q3：没有淡奶油怎么做蛋挞
材料
水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g
油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g
挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g
做法
1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。
2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。
5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。
6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水）8分满。
7、烤箱预热（上下温度200度），烤15分钟至表面全黄即可。
Q4：水油分离淡奶油还原怎么做好吃
主料
冻奶油（我的是安佳的）随意 黄油适量（我自己随便放的）
水油分离淡奶油还原的做法步骤
水油分离淡奶油还原的做法图解11. 首先都是从冰箱拿出来的冻货，稍微软化一下（力气大的可以省略此步骤）然后用刀按自己喜好切下放入碗中，放入微波炉加热30秒。看到奶油融化能搅动就好。然后加入砂糖，打发Ok。我这个才打发了不到一分钟就这样了。放了很久也还是这个形状没有变，开心。
小贴士
原本是做曲奇的，因为奶油冻伤了就一直让它冻着，偶尔做下饼干蛋糕什么的。百度了很久还原方法本来已经死心了，没想到乱弄弄好了，就马上记录下来了。因为这次是做曲奇用，就随便打发了下。Www.&yIJITao.Com