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杨梅酒都是用白酒做的。 主料杨梅400克调料食盐1汤匙冰糖150克白酒500克杨梅酒的做法1。
新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍2。将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅3。加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出4。 浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅5。
厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干6。准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖7。最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。
每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
最好用白酒泡，因为黄酒度数低分解能力没有白酒强。可以用白糖但最好用冰糖，因为放冰糖了酒会比较绵甜，好下喉。
这个我没喝过
追答 : 最好不要这样喝
泡杨梅的酒应该用高度的白酒泡，酒精浓度低了不易保存。因此用玻璃瓶装是最好的选择，为了防止容器中的化学物质被酒精溶解，原来装黄酒的塑料桶就不能再使用了。
我家泡都是用白酒。
追问 : 白酒基本用几度？白酒的牌子是否讲究？谢谢！
追答 : 我爸都是用自己家烤的酒泡的，自己家烤的酒大概也就40度左右吧。
追答 : 牌子到不讲究，但是如果你讲究的话也可以看下自己喜欢喝什么酒就买那种啦，买散装酒也是可以的。
可以用黄酒来泡杨梅。杨梅酒的一般做法：材料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）做法： 1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。 2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。 3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。 参考资料：百度知道
杨梅酒自古就开始驰名南方地区，其中尤其以阿霞杨梅酒独占鳌头，其酿造方式真正的保证了杨梅酒的古色古香。用高度高粱酒以一定的比例酿制，其色泽鲜艳红透，口感极佳！用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。 中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。
临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。普通以及病毒性腹泻。