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原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。做法： 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净； 2、称取100克冰糖备用； 各式杨梅酒(18张) 3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒； 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干； 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中； 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放； 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分； 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处； 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了； 10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
杨梅酒的做法（一） 首先我们来讲一下杨梅酒要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取，不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢？这里也有一些学问，选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒，以45度到50度的白酒为宜，比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了
肯定是用白酒啊，因为纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，泡药我推荐谷养康零添加泡酒专用酒，这款酒不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，是真正的无添加的纯粮食酒，口感醇正，喝了不上头，我一直都用这个酒泡酒，直接在天猫上就能买到，很适合泡果酒。
当然是白酒了，，，那样味道也好保存的时间也长，，，放点冰糖在里面就更好了。我们这里都是用白酒的，包括杨梅酒厂都是用白酒的。
做杨梅酒喝了后不可以继续加白酒泡，因为已经泡过一次的杨梅再泡会导致酒无味。bai
杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，可按4:5:1的比例制作，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是du又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮zhi酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天。
扩展资料：
营养价值
用白酒浸泡的杨dao梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、回烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕答恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。普通以及病毒性腹泻。
参考资料来源：百度百科—杨梅酒