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燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的抄“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也袭最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目知混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄道色，不伸缩者则为假品。
包含以下几种特质即是假燕窝：没有燕窝的腥或氨味，而会有油味或者漂白水味，颜色很白，且均匀，干净无杂质，形状夸张且完美，盏很厚不透光。
从你所述来看，是应该不会太假。在一些药典上是这样记载的：取燕窝少许，置乙醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。但依据我从事燕窝多年的经验来讲，这是不完全符合的，我曾经用燕屋直接采摘下来的燕窝（最天然）直接灼烧，但结果不完全是这样的，气味还是带有少许的焦臭味，燃烧后也是黑色的灰烬，从这可以看出药典所说的也未必正确。我再给你一个会有焦味的原因：燕窝本身就有少许的细毛（干时，肉眼难于看清），细毛燃烧怎能不臭？
您好，印尼燕窝占全球敞处搬肺植镀邦僧鲍吉燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%，燕窝有很好的提高免疫力的功能，身体虚弱体质不好，免疫力低下，此时再投以有良好滋补作用的燕窝，那简直就是雪中送炭了，但是市面上燕窝品质差别较多，选购燕窝要仔细鉴别。
购买燕窝应选择品牌专卖店购买，并看清品质保证书。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点 1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成襁糊状的也是假货。 4.烧：将干燕窝片放在火中燃烧，真燕窝绝对不会发出任何劈啪的火花。推荐上官燕燕窝，均来自印尼及马来西亚,除自家专门的燕屋外,还拥有不少高品质燕窝的合作伙伴,从采集到加工接受全程监管,经过科学管理,产量和质量相比市场上众多品牌更有保障。
真燕窝表面微呈胶状规则丝状、棱条状或扁条缕状大小粗细有特有气味白燕带有蛋白清香味血燕带有特有微腥味假燕窝由于人工造假而成所其规则丝状或条缕状或人片块状大小粗细较均有刺鼻鱼腥味、明胶味或其异味因燕窝产量较少市场价格偏高常有伪品混迹于市蒙蔽消费者 常见假冒材料有:琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等民间流传有鉴别真伪秘诀:看二闻三拉即: 看:燕窝应该丝状结构由片块结构构成真燕窝;纯正燕窝无论浸透或灯光下观看都完全透明而半透明状二闻:燕窝有特有馨香没有浓烈气味气味特殊有鱼腥味或油腻味道假货三拉:取小块燕窝水浸泡松软取丝条拉扯弹性差拉断伪品;用手指揉搓没有弹力能搓成浆糊状也伪品;血燕和黄燕浸泡变色伪品 还有种用火烧:用火点燃干燕窝片真燕窝绝会产生任何剧烈声响飞溅火星位药检部门专家传授何鉴别燕窝真伪方法,简单易行而且取得结比较直观 取少量燕窝放入试管加入适量稀HCL(盐酸)用酒精灯加热煮沸数分钟静置观察正品燕窝溶液呈深褐色并且产生溶沉淀物伪品般黄白色状烂泥两者之间容易区别开来。
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