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只要没有变味，和吃前一定要把它煲沸再吃就可以了！
咸鸭蛋口感不错，但不宜多吃，因为咸鸭蛋也是庵制品，没有营养价值不说，对肠胃、对食道有弊无利。 咸鸭蛋的吃法有水煮，也可以用来蒸猪肉；蛋黄用来做月饼；蛋白可以用来浆渔网…… 隔夜咸蛋不能吃，隔夜繁殖的细菌即使加热也去不掉的。 还有一点：春节过大年，不吃咸鸭蛋。别怪我迷信，不是我说的，你知道“卖咸鸭蛋去了”是什么意思吗？猜不到别问了。
鸡蛋和咸鸭蛋``当然不相同了撒`在质量上就有区别``
不能吃，蛋品煮熟后，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔裂缝或侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，然后蛋肉质慢慢变松,才会摇动,一个蛋真的是没多少钱,所以,安全起见的话,还是不要吃了..... 而未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此也会有害健康。 而且隔夜的东西的营养价值大大的降低了，因为细菌滋生以后很多营养物质被分解了，生成了上面所说的甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，这也是现在中小学的蛋奶工程不能为孩子们吃隔夜的鸡蛋和牛奶的原因之一。还有一点就是腌制的食品里含有亚硝酸胺，是一种致癌物质，应该适量食用！
采纳哦
只要贮藏温度不太高是可以吃的但也因具体情况而定哈首先你会闻一下味道对不？？？只要和头天的气味一样那就正常的，可以吃要是连味道都和新鲜的不一样了，就肯定不能吃了哈
咸鸭蛋不易变质，隔夜也可以食用。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。