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稍变黄能吃，只是水分流失多了而已。太黄了别吃了，那本身就太干了不好吃了。
西兰花发黄能吃。1、其实西兰花变黄不会抄影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一袭下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的百适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。2、但是如果西兰花的颜色变得过黄或者度过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体问健康造成影响。这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对人体会有很答多副作用
能吃，不过也是时间放的长了，还是新鲜的好 。发黄是因为放置太久，水分流失。
保存方法：低温可有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓叶绿素的分解，温度越低，抑制作用越大，越有利于保鲜保绿。西兰花的最佳适宜温度为0℃，花球保持青绿，无黄化及开放现象。
扩展资料：
西兰花的食用宜忌
1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。
但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出e68a84e8a2ad7a6431333431343739的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的成分。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
7、西兰花没有特别的食用禁忌。
参考资料来源：人民网--西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌
参考资料来源：人民网--西兰花不能煮着吃 7个你说不知道的饮食误区
一般来说,发黄的蔬菜是不能吃的,不过像你说的花菜有点特别,因为它不是和蔬菜那样的颜色一样绿,如果是稍微黄一点,不碍事,营养还没完全流失,还可以食用.教你个方法: 一,买的时候要先看花菜的颜色是否正常二,然后用鼻子闻一下是否有异味三,用手稍微轻轻碰一下花菜,如果它很快脱落,那你就要考虑根据它的颜色是否还可食用.我相信你这点还是分辨出来的,祝你健康快乐!
为什么西兰花会变黄呢？因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。
也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。 因此，西兰花变黄了，最后不要吃用。 另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质，所以最好还是不要吃。
另外最好购买新鲜的西兰花，买来尽量全部吃掉，如果放置时间过长变黄了，很可惜，只能扔掉了，变黄的西兰花已经失去了营养，没必要去吃了。